Дип-соус «6 слоёв»

Голосов: 3

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8-10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 252, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 2,4 г., белки 15 г., углеводы 27 г., клетчатка 9,5 г., холестерин - мг., натрий 873 мг., сахар - г.

Эта закуска в мексиканском стиле представляет собой шесть слоёв вкусностей, которые нужно загребать чипсами из тортильи и наслаждаться их изумительным сочетанием. Отличное угощение для домашних вечеринок. Можно приготовить в общей большой форме или в порционных формочках на каждого гостя. Первый слой – это паста из консервированной фасоли, взбитой в блендере с чесноком и порошком чили. Далее по очереди следуют: тёртый чеддер, гуакамоле, листья салата романо, помидоры и зелёный лук. Закуска интереснее будет смотреться в прозрачных стеклянных формах, где видны все её слои.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 зубчика чеснока
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, промытой
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли пинто, промытой
2 ч. л. порошка чили
2 ст. л. воды
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. тёртого чеддера с пониженным содержанием жира
2 спелых авокадо, желательно Хасс
1 халапеньо, очищенный от плодоножки, мелко порубленный (оставьте семена, если любите поострее)
2 ст. нарезанного салата романо
1,5 ст. нежирного натурального йогурта, желательно греческого
0,5 ст. свежей кинзы (листья и немного стеблей), крупно порубленной + дополнительно для подачи
3 спелых средних помидора, нарезанных кубиками
5 перьев зелёного лука, тонко нарезанных
Печёные чипсы из тортильи, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

На разделочной доске раздавите зубчики чеснока, посыпьте 1 ч. л. соли и разомните плоской стороной большого ножа, до консистенции пасты с кусочками. Положите чеснок, фасоль, порошок чили, воду и оливковое масло в чашу кухонного комбайна и взбейте до однородной консистенции. Выложите на дно 2-литровой формы или в порционные формочки.
Сверху фасолевую смесь посыпьте сыром. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточки и разомните их в маленькой миске с халапеньо и ещё 1 ч. л. соли. Выложите поверх сыра слой авокадо и посыпьте листьями салата.

Смешайте йогурт с кинзой и выложите на листья салата. Добавьте слой помидоров и, наконец, посыпьте зелёным луком. Поставьте в холодильник до готовности к подаче. Посыпьте несколькими веточками кинзы и подавайте с чипсами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар