Мак-н-чиз с запечённым топпингом из бекона и хлеба

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Наполните макаронную запеканку в сырном соусе целым букетом ярких вкусов, добавив бекон, зелёный лук, чеснок и немного кайенского перца. Более насыщенный аромат даст и смесь сыров азиаго и проволоне. Сырный соус готовится на ароматном жире, вытопленном во время жарки бекона. Смешайте с ним отваренные до полуготовности макароны и полейте яичной смесью с жареными кусочками бекона и кусочками белого хлеба, которые после запекания превратятся в аппетитный золотистый топпинг.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. макарон-рожков
2,5 ст. охлаждённого молока
110 гр. сыра проволоне, натёртого на крупной тёрке
110 гр. сыра азиаго, натёртого на крупной тёрке
2 больших яйца
2 пера зелёного лука, нарезанных
3 ломтика белого хлеба для сэндвичей, порванных на мелкие куски
3 полоски бекона
1 средняя луковица, порубленная
1 зубчик чеснока, измельчённый
3 ст. л. муки высшего сорта
1/8 ч. л. кайенского перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом 2-литровую неглубокую форму.
В большой кастрюле в подсоленной кипящей воде отварите макароны до состояния аль-денте, примерно 5 минут. Слейте воду; переложите макароны в подготовленную форму вместе с 1/4 ст. холодного молока (это остудит макароны и не даст им склеиться).

Тем временем в небольшой миске смешайте сыры. В миске среднего размера смешайте яйца с 1/4 ст. молока. Добавьте в яичную смесь зелёный лук, хлеб и половину сыра, отставьте в сторону.
В большой сковороде на среднем огне пожарьте бекон, пока он не станет хрустящим; переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Слейте из сковороды почти весь жир, кроме 2 ст. л. Добавьте лук и чеснок; жарьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся, около 4 минут. Добавьте муку, кайенский перец и 1 ч. л. соли, жарьте 2 минуты.
Постепенно добавьте оставшиеся 1 и 3/4 ст. молока и 3/4 ст. воды. Доведите до кипения, помешивая, пока масса не загустеет. Снимите соус с огня и слегка остудите, взбивая венчиком. Вмешайте в соус оставшийся сыр. Добавьте соус к макаронам, перемешайте, чтобы равномерно их покрыть.
Раскрошите бекон и добавьте его в смесь яиц и хлеба. Равномерно распределите смесь по макаронам. Поставьте форму на противень и запекайте до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Достаньте мак-н-чиз из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар