Клубника в шоколаде с перцем чили

Голосов: 3

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 - 4

Клубника в шоколаде – это превосходное угощение к шампанскому и красивый вкусный гостинец, который можно сложить в подарочную коробку и преподнести друзьям. Сочетание сочной сладкой клубники и насыщенного горького шоколада дарит непередаваемое удовольствие, которое усилит щепотка перца чили. Для особых ценителей подойдёт более жгучий кайенский перец, но если вы переживаете за результат, начните с мягкого по вкусу порошка анчо. Шоколад растапливается вместе со сливками, сливочным маслом и перцем на водяной бане, в него окунаются ягоды, которые затем застывают, и их можно пробовать! Чтобы было легко работать с клубникой, подберите ягоды с длинными плодоножками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

10 больших ягод клубники
170 гр. горько-сладкого шоколада, порубленного
3 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
1/8 ч. л. молотого порошка чили, например, анчо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В жаропрочную миску положите шоколад, добавьте сливки и сливочное масло. Поставьте над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что вода не касается дна чаши. Мешайте, пока шоколад не растает. Добавьте порошок чили и перемешайте до его полного включения.
Возьмите каждую клубнику за длинный стебель и окуните в шоколад, дайте излишкам стечь обратно в миску. Положите клубнику в шоколаде на пергамент или вощёную бумагу на противне. Как только шоколад остынет, поставьте клубнику в холодильник до полного застывания, примерно на 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар