Цветная капуста «Гунбао»


Голосов: 1

Вегетарианский вариант знаменитого китайского блюда «Курица Гунбао». Вместо куриного филе в приготовлении используется цветная капуста, которая обжаривается на сковороде вместе с другими овощами – цуккини, сладкими перцами, луком. Овощи затем покрываются соусом из пасты чили, чеснока, имбиря, соевого соуса, посыпаются арахисом и приобретают неповторимый вкус гунбао. Можно подавать в качестве основного вегетарианского блюда или на гарнир к мясу или курице.


Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Цветная капуста «Гунбао»
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кочан цветной капусты, разрезанный на небольшие соцветия
  • 1 цуккини, нарезанный небольшими кубками
  • 1 красный сладкий перец, порубленный
  • 1 зелёный сладкий перец, порубленный
  • 3 ст. л. арахисового масла
  • 6 небольших стручка острого перца
  • 6 перьев зелёного лука, нарезанных, белые части отдельно от зелёных
  • 1/3 ст. слабосолёного соевого соуса+ дополнительно по необходимости
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. пасты чили + дополнительно по необходимости
  • 1 ст. л. натёртого имбиря
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • Цедра и сок 1 лайма
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
  • 0,5 ст. очищенного арахиса


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте арахисовое масло. Добавьте перец чили, цветную капусту, кабачки, сладкий перец и белую часть зелёного лука. Жарьте, помешивая, пока цветная капуста не размягчится и не начнёт зажариваться, около 5 минут.
  2. Пока готовятся овощи, смешайте в небольшом кувшине соевый соус, рисовый уксус, мёд, пасту чили, имбирь, кунжутное масло, чеснок и цедру лайма и сок. Вмешайте кукурузный крахмал до полного растворения.


  3. Убавьте огонь до минимума и добавьте соус. Готовьте, непрерывно помешивая, пока всё не покроется соусом, и цветная капуста не будет готова, 1-2 минуты, добавив до 1/4 ст. воды, если капуста выглядит сухой. Добавьте арахис и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Попробуйте на вкус и добавьте больше пасты чили или соевого соуса, по желанию. Подавайте горячим в миске, посыпав зелёным луком.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования