Паста алле вонголе


Голосов: 1

Морепродукты – это превосходный ингредиент для быстрого ужина с впечатляющей подачей. Например, итальянская паста алле вонголе готовится за считаные минуты, а моллюски в раковинах превращают её в настоящий деликатес. Моллюски отвариваются в белом вине с пряностями, пока все ракушки не раскроются, затем оставшиеся соки загущаются сливочным маслом, и в получившийся соус вмешиваются отваренные макароны лингвини. Украсьте пасту готовыми моллюсками, посыпьте петрушкой и сразу же подавайте с бокалом белого вина!



Автор рецепта -



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Паста алле вонголе
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 110 гр. пасты лингвини
  • 12 мелких моллюсков, помой их щёткой
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1/3 ст. сухого белого вина
  • 1/4 ч. л. сушёного орегано
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. свежей петрушки, порубленной
  • Специальное оборудование: сковорода с плотно прилегающей крышкой


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой на умеренно слабом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и перец и жарьте до появления аромата. Не дайте чесноку зажариться. Добавьте белое вино и моллюсков, увеличьте огонь до максимума и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, пока все моллюски не откроются, около 8 минут.
  2. Когда моллюски откроются, переложите их в большую миску. Убавьте огонь до среднего, добавьте в сковороду орегано и вмешайте сливочное масло. Посолите и поперчите.


  3. Тем временем в кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите лингвини в соответствии с рекомендацией на упаковке. Щипцами переложите пасту в сковороду с соком моллюсков и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Выключите огонь и добавьте в сковороду моллюсков и выделившиеся соки из миски.
  4. Перемешайте щипцами, чтобы покрыть всё соусом. Посыпьте петрушкой. Сразу же подавайте.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования