Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 1 г., белки 30 г., углеводы 65 г., клетчатка 7 г., холестерин 40 мг., натрий 506 мг., сахар 1 г.

Это вкусное и полезное блюдо в азиатском стиле покорит вас своим сочетанием вкусов. Зелёная стручковая фасоль обжаривается вместе постным фаршем из индейки при частом помешивании в технике стир-фрай. Чеснок, солёный огурец, немного сахара, острая паста чили и азиатский соус, добавленный в самом конце, наполняют блюдо целым букетом ярких вкусов и покрывают овощи и мясо аппетитным глянцем. Подавайте сочный стир-фрай с гарниром из отваренного риса басмати.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. постного фарша из индейки жирностью 1%
1,5 ст. риса басмати
0,7 кг. зелёной фасоли, концы обрежьте
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 небольшой солёный огурец, мелко порубленный
2 ч. л. азиатской пасты чили, например, самбал-олек
1 ст. обезжиренного слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
1 ст. л. сухого хереса или рисового уксуса (несолёного)
2 ч. л. кукурузного крахмала

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте рис, накройте крышкой и варите до готовности, около 18 минут; тщательно слейте воду и держите рис в тепле.
Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля. Смешайте на противне с бортиками зелёную фасоль, 1,5 ст. л. растительного масла и сахар. Жарьте в режиме гриля, перемешав один раз, пока фасоль не станет мягкой и поджаренной, около 8 минут.

В большой сковороде на сильном огне нагрейте оставшиеся 1,5 ст. л. растительного масла. Добавьте фарш из индейки и жарьте, разбивая его деревянной ложкой, 3 минуты. Добавьте чеснок, маринованный огурец и пасту чили и готовьте, пока чеснок не станет слегка золотистым, около 3 минут.
Смешайте в миске куриный бульон, соевый соус, херес и кукурузный крахмал. Добавьте зелёную фасоль в сковороду с индейкой и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте смесь соевого соуса и готовьте, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, около 3 минут. Подавайте с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар