Зелёная фасоль с шкварками

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

С помощью этого рецепта вы приготовите фасоль так, что её будут есть даже те, кто думал, что не любит зелёную фасоль. Жареный бекон превращает её в аппетитное угощение, перед которым никто не устоит, а вместе с порубленным пеканом фасоль станет праздничной. Бекон жарится, пока не станет хрустящим, а затем на вытопленном жире обжариваются бланшированные стручки фасоли вместе с луком, чесноком, специями и орехами. Посыпьте хрустящим беконом, сбрызните лимонным соком, и можно подавать. Превосходный гарнир к праздничному мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,1 кг. зелёной фасоли, концы обрежьте
220 гр. бекона, крупно порубленного
1 небольшая луковица, мелко порубленная
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. хлопьев красного перца
0,5 ст. порубленного жареного пекана
Сок половины лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Бросьте зеленую фасоль в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мягкой, около 5 минут. Слейте воду и переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она перестала вариться. Снова слейте воду и обсушите фасоль.
Поджарьте бекон в большой тяжёлой сковороде, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Переложите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить жир. Слейте почти весь вытопленный жир из сковороды, оставив лишь 2 ст. л. Добавьте лук и жарьте до мягкости, 4-5 минут. Посыпьте чесноком и красным перцем и жарьте до появления аромата, ещё примерно 1 минуту.

Добавьте отложенную зелёную фасоль и орехи пекан и жарьте до полного прогрева ещё 5-6 минут. Верните бекон на сковороду, влейте лимонный сок и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар