Сырная кассероль с грибами и брокколи

Голосов: 4

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В состав этой сытной праздничной кассероли входят грибы, брокколи и отваренный рис. Все компоненты перемешиваются на сковороде в сливочном соусе вместе со специями, а затем выкладываются в форму для запекания, посыпаются тёртым сыром, и кассероль запекается в духовке, пока соус не застынет и сыр не подрумянится. Для более богатого вкуса используйте смесь грибов, например, шиитаке и шампиньонов, а также смесь разных тёртых сыров – чеддера и монтерей-джек. Можно подавать в качестве гарнира к праздничному мясу или как самодостаточное сытное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

280 гр. замороженной порубленной брокколи, разморозьте и слейте лишнюю воду
3 ст. л. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
2 ст. л. муки высшего сорта
220 гр. шиитаке или шампиньонов, нарезанных
1/4 ст. лука, порубленного
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
0,5 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. кайенского перца
1,5 ст. жирных сливок
0,5 ст. куриного бульона
2 ст. смеси тёртого чеддера и монтерей-джек
3 ст. отваренного риса
Дополнительное оборудование: 1 овальная кассероль объёмом 1,8 л.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания. В большой кастрюле на среднем огне растопите 3 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и жарьте до золотистого цвета (получится ру). Ру должна напоминать по цвету арахисовую пасту.

Добавьте грибы, лук, чеснок, чесночный порошок, кайенский перец, сливки и куриный бульон. Добавьте брокколи, 1 ст. сыра и рис. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в смазанную маслом форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте, пока сыр не растает и не станет золотистым, около 20 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар