Букатини с песто и креветками

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Это быстрое блюдо в итальянском стиле готовится менее чем за полчаса и отлично подходит для весеннего ужина. Отваренная паста букатини смешивается с отдельно обжаренными креветками и отваренной в пароварке нарезанной спаржей в лёгком соусе песто. Вместо традиционного сыра пекорино в состав песто входит греческий йогурт. Соус получается более текучим и менее жирным, придаёт блюду освежающий базиликовый вкус. Готовую пасту посыпьте хрустящими панировочными сухарями и подавайте.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. пасты букатини
450 гр. отваренной в пароварке спаржи
220 гр. обжаренных креветок
0,5 ст. простого йогурта
3 ст. базилика
2 ст. л. кедровых орехов
2 ст. л. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонном комбайне смешайте 3 ст. свежего базилика, 2 ст. л. поджаренных кедровых орехов и 1 зубчик чеснока и измельчите. Вмешайте 0,5 ст. простого греческого йогурта и по 2 ст. л. тёртого пармезана и оливкового масла. Взбейте до получения однородной массы.
Отварите 340 гр. пасты букатини; отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте. Перемешайте пасту с песто, добавив 450 гр. отваренной в пароварке нарезанной небольшими кусками спаржи, 220 гр. обжаренных креветок и отложенную воду из-под макарон. Посыпьте поджаренными панировочными сухарями.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар