Крамбл с клубникой и ревенем


Голосов: 1

Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов



Фото Крамбл с клубникой и ревенем

Крамбл – это выпечка, похожая на пирог, но более лёгкая и сочная. Вся прелесть крамбла в том, что его можно готовить из любых сезонных фруктов и ягод, комбинируя их на свой вкус. Одним из самых удачных сочетаний считается клубника с ревенем. Кислинка ревеня превосходно балансирует клубничную сладость, и вкус получается божественным, не говоря уже о золотистом, похожем на печенье топпинге, который равномерно покрывает фруктовую начинку. Крамбл лучше всего подавать тёплым с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или греческим йогуртом.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 3 ст. л. сахара-песка
  • 3 ст. л. сахара демерара или турбинадо
  • Тёртая цедра 1 лимона
  • 145 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
  • 1,5 ст. ревеня, нарезанного на куски по 2 см.
  • 0,6 кг. клубники + дополнительно по необходимости, очистите и разрежьте на 4 части
  • Сок 1 лимона
  • 0,5 ст. сахара-песка
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • Щепотка соли
  • Ванильное мороженое, свежевзбитые сливки или простой греческий йогурт, для подачи




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Топпинг:

    Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте до 190°С. В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и лимонную цедру. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока смесь не образует мелкие и крупные комки. Поставьте в холодильник на 10 минут.
  2. Начинка:

    Смешайте ревень, клубнику, лимонный сок, сахар-песок, кукурузный крахмал и соль в квадратной форме для выпечки размером 22 см. или в круглой форме для пирога диаметром 22 см. Дайте настояться 10 минут.

  3. Покройте фрукты равномерно топпингом. Поставьте блюдо на противень, застеленный фольгой. Выпекайте, пока топпинг не подрумянится, а фрукты не начнут пузыриться, 40-50 минут. Дайте крамблу отдохнуть минимум 15 минут.
  4. Подавайте тёплым с ванильным мороженым, взбитыми сливками или греческим йогуртом.
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования