Фарфалле «Примавера»

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Эта весенняя паста буквально пестрит красками сочных овощей и наполнена их богатым вкусом, который получается особенно насыщенным, ведь перед добавлением к макаронам овощи запекаются в духовке. Зелёные цуккини, жёлтые кабачки, красные сладкие перцы – всё это перемешивается с душистыми итальянскими или прованскими травами и отправляется на несколько минут в духовку. Затем печёные овощи перемешиваются с отваренной пастой фарфалле (бантики) и сладкими помидорами черри, с которыми блюдо станет ещё вкуснее. Посыпьте пармезаном и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. пасты фарфалле (бантики)
3 моркови, очищенные и нарезанные тонкими полосками
2 средних цуккини или 1 крупный, нарезанный тонкими полосками
2 жёлтых кабачка, нарезанных тонкими полосками
1 лук, тонко нарезанный
1 жёлтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
1/4 ст. оливкового масла
1 ст. л. сушёных итальянских или прованских трав
15 помидоров черри, разрезанных пополам
0,5 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.
На большой тяжёлый противень выложите все овощи, перемешав их с оливковым маслом, солью, чёрным перцем и сушёными травами, чтобы полностью покрыть. Переложите половину овощной смеси на другой тяжёлый большой противень и равномерно распределите по противням. Запекайте, пока морковь не станет мягкой, и овощи не начнут зажариваться, перемешав в середине запекания, в общей сложности около 20 минут.

Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту фарфалле до состояния аль-денте, около 8 минут. Слейте воду, отлив отдельно 1 ст.
В большой миске смешайте пасту с овощной смесью, равномерно распределяя все ингредиенты. Перемешайте с помидорами черри, добавив достаточно воды из-под макарон, чтобы увлажнить пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте пармезаном и сразу же подавайте на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар