Пицца с колбасой и весенним топпингом из шпината


Голосов: 1

Приготовьте по-весеннему яркую и сочную пиццу, которая понравится всем. Вместо традиционной колбасы топпинг готовится из сырых свиных колбасок без оболочек, обжаренных на сковороде в оливковом масле. Помимо колбасы в составе также 4 вида сыра, с которыми пицца становится просто божественной. Рикотта, моцарелла, проволоне и пармезан выкладываются на готовый корж для пиццы вместе с мясной основой, и всё запекается несколько минут, пока сыры не расплавятся. Финальный штрих – сочный салат из свежего шпината, фенхеля, печёных перцев и маринованных артишоков. Салат выкладывается прямо на готовую пиццу, и можно есть.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Пицца с колбасой и весенним топпингом из шпината
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. теста для пиццы, комнатной температуры
  • Мука высшего сорта, для работы
  • 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 220 гр. сырой сладкой итальянской колбасы, без оболочек
  • 3/4 ст. рикотты из цельного молока
  • 0,5 ст. тёртой моцареллы
  • 0,5 ст. тёртого проволоне
  • 1/3 ст. тёртого пармезана
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/4 ч. л. сушёного орегано
  • Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
  • 4 ст. мелкого шпината (примерно 60 гр.)
  • 1 небольшой корень фенхеля, обрезанный и тонко нарезанный
  • 0,5 ст. порубленных печёных сладких перцев
  • 3/4 ст. разрезанных на 4 части маринованных сердцевин артишоков, обсушите и разрежьте пополам
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • Хлопья красного перца, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Поставьте перевёрнутый противень или камень для пиццы на нижний уровень духовки; разогрейте до 245°С.
  2. Пицца:

    На посыпанном мукой куске пергаментной бумаги растяните тесто для пиццы в прямоугольный пласт размером 27 х37 см.; обрежьте лишнюю бумагу вокруг теста. Положите тесто (на пергаменте) на лопату для пиццы или другой перевёрнутый противень и переложите тесто на пергаменте на горячий противень. Выпекайте до румяной корочки, 10 х12 минут.


  3. Тем временем в сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разламывая кусочки деревянной ложкой, пока мясо не потемнеет, около 4 минут.
  4. Достаньте корж для пиццы из духовки. Выложите сверху рикотту, отступая от краёв 2,5 см. Посыпьте моцареллой, проволоне и пармезаном; сверху выложите мясо и чеснок. Верните пиццу в духовку и запекайте, пока сыр не начнёт пузыриться, 8-10 минут. Посыпьте орегано.
  5. Займитесь салатом:

    Замочите красный лук в ледяной воде на 10 минут, затем слейте воду. Смешайте шпинат, фенхель, печёный красный перец, артишоки и красный лук в большой миске с уксусом и оливковым маслом; посолите и поперчите по вкусу.

    Выложите на пиццу салат и нарежьте на куски. Посыпьте хлопьями красного перца.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования