Английские гренки под плавленным сыром

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 гренки

Гренки по-валлийски представляют собой хрустящие тосты, политые густым сырным соусом. Их можно подавать на завтрак, в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. В этом рецепте сырный соус готовится на основе пива (портера), жирных сливок и чеддера и получается шелковистым и густым, с пикантным вкусом, который ему придаёт дижонская горчица, вустерский соус и острый соус. Готовится непосредственно перед подачей, чтобы полить на гренки и сразу есть.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ломтика поджаренного ржаного хлеба
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. л. муки высшего сорта
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. вустерского соуса
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
0,5 ст. портера (пиво)
3/4 ст. жирных сливок
170 гр. тёртого чеддера
2 капли острого соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на медленном огне растопите сливочное масло и вмешайте муку. Готовьте, постоянно взбивая в течение 2-3 минут, стараясь не зажарить муку. Вмешайте горчицу, вустерский соус, соль и чёрный перец до получения однородной массы.
Добавьте пиво и взбейте. Влейте сливки и перемешайте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сыр, постоянно помешивая, пока он не расплавится и соус не станет гладким; это займет 4-5 минут. Добавьте острый соус. Полейте на тост и сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар