Засахаренный бекон


Голосов: 1

Фото - Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)

Автор рецепта - (Alex Guarnaschelli) - знаменитый шеф-повар, начальник производства, телеведущая, кулинарный писатель



Фото Засахаренный бекон

Хрустящий пикантно-сладкий засахаренный бекон – это превосходная закуска для вечеринок, для завтраков, сэндвичей или просто перекусов. Его также можно покрошить в салат или другие блюда, чтобы вкус стал богаче. Для запекания вам нужны толстые ломтики бекона, чтобы они не сгорели, прежде чем растает сахар. Сахар лучше выбрать коричневый, с ним вкус бекона будет более карамельным и насыщенным, а щепотка чёрного перца гармонично сбалансирует эту сладость. Не забудьте застелить противень пергаментом или фольгой, чтобы вам не пришлось отдирать с него пригоревший сахар. Бекон запекается под прессом при средней температуре духовки и получается идеальным.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 12 ломтиков бекона, толщиной примерно 0,5 см.
  • Чёрный перец мелкого помола
  • 1/3 ст. светло-коричневого сахара
  • Специальное оборудование: 2 противня, желательно одного размера

Рецепты с похожими ингредиентами: бекон, сахар коричневый



Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 160°С.
  2. Положите ломтики бекона в миску, посыпьте их перцем и коричневым сахаром. Застелите противень пергаментом или фольгой и выложите сверху бекон в один слой. Посыпьте бекон оставшимся в миске сахаром. Сверху положите ещё один лист пергамента или фольги и прижмите сверху другим противнем. Противень будет расплющивать бекон по мере его запекания.

  3. Поставьте всю конструкцию в центр духовки и запекайте в течение 20 минут. Проверьте бекон, подняв верхний противень и пергамент. Если он не подрумянился и ещё не стал хрустящим, не поддавайтесь искушению увеличить температуру духовки и запекайте ещё 10-15 минут.
  4. Проверьте ещё раз. Имейте в виду, что когда вы снимете противень и переложите бекон на сервировочное блюдо или отдельные тарелки, бекон ещё немного станет хрустящим. Наберитесь терпения!
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования