Кростини с мускатной тыквой и панчеттой

Голосов: 1

Фотография блюда: Анна Уильямс

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Кростини с мускатной тыквой и панчеттой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 тонких ломтика панчетты
1/4 ст. оливкового масла
8 листьев шалфея
2 ст. очищенной порезанной кубиками мускатной тыквы
Крупная соль и свежемолотый перец
2 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
1/4 ч. л. хлопьев сушеного красного перца
2 ст. л. хересного уксуса
2 ст. л. меда
8 ломтиков багета, поджарить в тостере

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарить панчетту в большой сковороде при умеренно-высокой температуре, с двух сторон, до образования хрустящей корочки, приблизительно 5 мин. Переложить на бумажные полотенца, затем разломать каждый ломтик на две части.
Налить в чистую сковороду оливковое масло. Добавить шалфей и жарить до образования хрустящей корочки, приблизительно 20 сек. Переложить листья шалфея на бумажные полотенца. Оставить в сковороде 1 ст. л. масла, остальное масло слить.

Увеличить нагрев до высокой температуры. Добавить тыкву в сковороду и приправить солью и перцем; готовить, изредка перемешивая, до золотистого цвета и размягчения тыквы, приблизительно 7 мин. Добавить чеснок, перечные хлопья и продолжать готовить еще 1 мин., затем примешать уксус и мед. Выложить тыквенную смесь на ломтики жареного багета; сверху положить по ломтику панчетты и листику шалфея.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар