Слойки с копчёным лососем и спаржей

Голосов: 4

Время: 40 мин.
Количество: на большую компанию

В этой закуске идеально всё: и воздушная хрустящая слойка, и нежная начинка из копчёного лосося и сливочного сыра, и стебель спаржи, который придаёт ей сочность и с которым закуска выглядит очаровательно. Для приготовления вам понадобится готовое слоёное тесто. Вырежьте из него треугольники и наполните начинкой, как указано в рецепте. После выпекания слойки получаются пышными, золотистыми и аппетитными. Отличная закуска для праздников, фуршетов и домашних вечеринок.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

90 гр. лосося горячего копчения
1/4 ст. взбитого сливочного крем-сыра, комнатной температуры
2 ст. л. майонеза
1,5 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. крупно порубленного свежего укропа
0,5 ч. л. острого соуса
1/4 ч. л. копчёной паприки
2,5 ч. л. крупно порубленного шнитт-лука
Мука высшего сорта, для работы с тестом
1 упаковка (220 гр.) охлаждённого слоёного теста для рогаликов (8 шт.)
4 - 5 средних стеблей спаржи, обрезанных и нарезанных на куски по 5 см.
1 большое яйцо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Положите копчёного лосося в чашу кухонного комбайна и взбейте, пока он не будет мелко порублен. Добавьте сливочный сыр, майонез, лимонную цедру, укроп, острый соус, копчёную паприку и 1,5 ч. л. шнитт-лука. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Посолите и поперчите по вкусу.

Слегка посыпьте чистую поверхность мукой. Раскатайте тесто для рогаликов и разделите на 8 треугольников вдоль перфорации. Разрежьте каждый треугольник продольно пополам, чтобы получились 2 тонких треугольника. Выложите 1,5 ч. л. смеси копчёного лосося на широкий конец треугольника.
Положите кусочек спаржи примерно в 0,5 см от широкой стороны теста, затем сверните тесто рулетом по направлению к кончику. Положите на противень кончиком вниз. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Слегка взбейте яйцо с 0,5 ч. л. воды. Смажьте яйцом каждую слойку и посыпьте оставшимся шнитт-луком. Выпекайте до золотистого цвета, 15-18 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Летние блюда / Весенние блюда / Праздничные блюда / Блюда для вечеринки / Выпечка / Несладкие пирожки и булки / Закуски / Рыбные закуски

Коллекции рецептов