Боул с киноа и креветками

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Этот полезный боул в азиатском стиле покоряет своим вкусом, яркими красками и сочетанием контрастных текстур. В его составе киноа, креветки, сладкие перцы, брокколи, бобы эдамаме (незрелая соя), имбирь и чеснок. Получается очень сочно и питательно. А особенный вкус блюду придаёт заправка из соевого соуса, сиропа агавы, лимонного сока и соуса сирача – великолепное сочетание кислого, солёного, сладкого и острого, за которое мы так любим азиатскую кухню. Чтобы киноа не горчила, промойте её тщательно несколько раз. Подавайте в чашах (боулах).

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Киноа

1 ст. киноа

Креветки и овощи

450 гр. креветок (21 -25 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
3 ст. л. рапсового масла
2 ст. соцветий брокколи
1 красный сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, тонко нарезанный
1 жёлтый сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 ст. л. тонко нарезанного имбиря, очищенного
0,5 ст. очищенных бобов эдамаме
3 ст. л. слабосолёного соевого соуса
1 ст. л. сиропа из агавы
Сок половины лимона
1 ст. л. соуса сирача

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Насыпьте киноа в миску и залейте холодной водой. Переложите в мелкое ситечко и хорошо промойте.
В кастрюлю среднего размера налейте 2 ст. воды и обильно посолите, чтобы было похоже на морскую воду. Доведите до кипения, затем добавьте киноа. Перемешайте, убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока вся вода не впитается, около 15 минут. Отложите.

Креветки и овощи:

Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте половину растительного масла и все креветки. Жарьте, помешивая, пока креветки не прожарятся, 2-3 минуты. Выложите креветки из сковороды и отложите в сторону.
Добавьте в вок оставшиеся 1,5 ст. л. растительного масла, затем – брокколи, сладкий перец, чеснок, имбирь и эдамамэ. Жарьте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Добавьте соевый соус и сироп из агавы, отваренную киноа и креветки, затем сбрызните лимонным соком и острым соусом и перемешайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Вок / Обед / Вторые блюда / Крупы, бобовые / Рыба и морепродукты / Закуски / Рыбные закуски / Боул / Азиатская кухня

Похожие рецепты