Морские гребешки на гриле

Голосов: 5

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 360, всего жиров 15,5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 46 г., углеводы 7 г., клетчатка 0 г., холестерин 90 мг., натрий 1192 мг., сахар 0 г.

При правильной жарке на гриле морские гребешки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Их можно подавать как закуску к белому вину или использовать в составе зелёных салатов, итальянской пасты, подавать к ризотто. Для жарки на гриле лучше всего подходят крупные гребешки, поскольку мелкие могут пересохнуть внутри, пока зажаривается корочка. Они должны быть хорошо обсушенными и охлаждёнными. Из специй достаточно добавить чёрный перец, соль и лимонный перец. Его цитрусово-пряные нотки превосходно дополнят собой сладковатый вкус этого морского деликатеса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

20 - 25 крупных морских гребешков (примерно 1,3 кг.)
5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного перца
1,5 ст. л. лимонного перца
Сальса, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Промокните насухо каждый гребешок и положите его на поднос. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, смазывая гребешки со всех сторон. Посыпьте солью, черным перцем и лимонным перцем и натрите специями со всех сторон. Поставьте в холодильник до готовности к приготовлению.
Жарьте гребешки на гриле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар