Рисовый салат с огурцами и манго

Голосов: 3

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 288, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 8 г., углеводы 48 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 147 мг., сахар 6 г.

Рисовый салат с огурцами и манго - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. белого и дикого длиннозерного риса, промыть
1/4 ст. крупы киноа, промыть
Мелко натертая цедра и сок 1 лайма
2 ст. л. арахисового или растительного масла
1 ст. рубленого манго
1 огурец, очистить от кожуры, и порезать кубиками
1 красный перец халапеньо, очистить от семечек и нарезать тонко ломтиками
2 пера зеленого лука, тонко нарезать колечками
1/2 ст. рубленой кинзы
1/3 ст. толченого соленого жареного арахиса
Соль, свежемолотый перец
1 ч. л. сахара

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Довести кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавить рис и варить на среднем огне до готовности, приблизительно 25 - 35 минут.
Слить воду и промыть.
Тем временем в другой кастрюле с подсоленной водой сварить киноа, приблизительно 12 минут. Слить воду и промыть.

Перемешать в большом салатнике сок лайма и цедру, растительное масло, сахар и поперчить. Добавить рис, манго, огурец, перец халапеньо, зеленый лук, кинзу, арахис, перемешать и посолить по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар