Запеканка с курицей «Кордон блю»


Голосов: 1

Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая



Фото Запеканка с курицей «Кордон блю»

Эта запеканка – упрощённая версия курицы «Кордон блю». Собирается и готовится намного быстрее, а получается такой же вкусной и содержит все традиционные компоненты этого ресторанного блюда. Здесь и курица, и ветчина, и тягучий сыр, и хрустящая панировка. Все компоненты нарезаются, выкладываются в кассероль чередующимися слоями, и всё заливается аппетитным сырным соусом, а сверху посыпается крупными панировочными сухарями панко в сливочном масле. После запекания топпинг получается золотистым и хрустящим, а под ним – изумительная начинка в нежном сыре.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 варёные куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками
  • 90 гр. солёного сливочного масла
  • 2 ст. ветчины, нарезанной небольшими кубиками
  • 1 и 1/4 ст. тёртого швейцарского сыра
  • 1 и 1/4 ст. тёртого сыра монтерей-джек
  • 0,5 ст. панировочных сухарей панко
  • 1/4 ст. муки высшего сорта
  • 2 ст. молока
  • 1 ст. куриного бульона
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 0,5 ч. л. кайенского перца




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте форму для выпечки размером 22 х32 см. столовой ложкой сливочного масла.
  2. Положите ветчину на застеленную бумажным полотенцем тарелку и разогрейте в микроволновой печи в течение примерно 3 минут, чтобы уменьшить содержание влаги. Смешайте вместе в миске два вида сыра.

  3. Выложите примерно треть курицы ровным слоем на дно подготовленной формы для запекания. Сверху выложите половину ветчины. Посыпьте 1/4 ст. смеси тёртых сыров. Повторите слои ещё 1 раз и закончите слоем курицы.
  4. На сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 5 ст. л. сливочного масла. Насыпьте панировочные сухари в миску, влейте половину растопленного сливочного масла, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
  5. В оставшееся растопленное масло в сковороде добавьте муку и готовьте 2-3 минуты, разбивая все комочки. Вмешайте молоко, бульон, дижонскую горчицу и кайенский перец и варите, пока соус не начнёт густеть. Снимите с огня и вмешайте 1 ст. сыра, пока он не расплавится. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Полейте соусом кассероль. Посыпьте оставшейся 1 ст. сыра, потом – панировочными сухарями. Запекайте, пока верхушка не подрумянится и запеканка не начнёт пузыриться, 25-30 минут.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования