Миндальное печенье с курагой в глазури из Амаретто

Голосов: 1

Время: 2 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 печенья

Пищевая ценность одной порции:

Калории 139, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 2,5 г., белки 1 г., углеводы 21 г., клетчатка 0,5 г., холестерин 19 мг., натрий 99 мг., сахар 15 г.

Это изумительное печенье в итальянском стиле украсит ваш праздник и станет отличным угощением для ежедневного чаепития. Печенье готовится нарезным способом. Из указанных ингредиентов замешивается тесто с кедровыми орехами, измельчённой курагой и миндалём, затем оно скатывается в плотное полено и отправляется в холодильник. Когда полено из теста хорошо застынет, нарежьте него на круглые ломтики и испеките. Полностью остывшее печенье можно сбрызнуть простой, но очень ароматной глазурью из сахарной пудры, смешанной с миндальным ликёром Амаретто. Ваши гости останутся в восторге.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
0,5 ст. + 2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. мелкой морской соли
1 большое яйцо
1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
0,5 ст. кураги, крупно порубленной
1/4 ст. миндальных иголочек, поджаренных
2 ст. л. кедровых орехов, поджаренных

Глазурь

1 и 3/4 ст. сахарной пудры
5 - 7 ст. л. миндального ликёра (рекомендуется: Amaretto)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Печенье:

В большой миске миксером взбейте сливочное масло, сахар, ваниль, корицу и соль до получения лёгкой пышной массы, около 2 минут. Вмешайте яйцо. Добавьте муку и замесите однородное тесто. Вмешайте курагу, миндаль и кедровые орехи.
Переложите тесто на кусок полиэтиленовой плёнки и сформируйте полено длиной около 30 см. и диаметром 4 см. Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 тяжёлых противня пергаментной бумагой.
Нарежьте полено из теста на поперечные ломтики толщиной 0,5-1 см. Переложите печенье на подготовленные противни, равномерно распределив их по всей поверхности. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым по краям, около 15 минут. Переложите на решётку и дайте полностью остыть перед нанесением глазури.
Глазурь:

Насыпьте сахарную пудру в миску среднего размера. Постепенно вмешайте миндальный ликёр, пока смесь не станет жидкой.
Поставьте решётку на противень. Наберите глазурь ложкой или вилкой и сбрызните печенье, позволяя излишкам капать на противень. Дайте глазури застыть, примерно 30 минут, и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар