Филе трески с артишоками в духовке

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 373, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 2 г., белки 30 г., углеводы 24 г., клетчатка 5 г., холестерин 52 мг., натрий 1219 мг., сахар 0 г.

Порадуйте близких простым в приготовлении, но очень вкусным и полезным ужином в средиземноморском стиле. Всё запекается на одном противне: картофель, сердцевины артишоков, оливки и треска. Свежий розмарин наполнит блюдо чудесным хвойно-пряным ароматом. Сначала на противне запекаются овощи, а за 10 минут до готовности на них выкладываются куски трески. Нежной белой рыбе нужно совсем немного времени, чтобы она получилась вкусной, упругой и сочной. Подавайте треску с овощами, сбрызнув лимонным соком и посыпав свежей петрушкой. Идеально с бокалом сухого белого вина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 филе трески по 170 гр.
450 гр. картофеля Юкон-Голд, тонко нарезанного
1 упаковка (350 гр.) замороженных сердцевин артишоков, разморозьте
0,5 ст. оливок каламата без косточек
1 ст. л. свежих листьев розмарина
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Сок половины лимона + дольки для подачи
1 ст. л. порубленной свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С. Смешайте в большой миске ломтики картофеля, артишоки, оливки, розмарин, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Равномерно распределите всё на застеленном пергаментом противне; запекайте, пока овощи не станут мягкими и слегка поджарятся, около 20 минут.
Смажьте рыбу 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте 1 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Выньте противень из духовки и положите рыбу поверх овощей. Верните в духовку и продолжайте запекать, пока рыба не станет матовой и плотной, а овощи подрумянятся, около 10 минут.