Куриный суп «Пот-пай»

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 707, всего жиров 29 г., насыщенные жиры 15 г., белки 41 г., углеводы 69 г., клетчатка 5 г., холестерин 132 мг., натрий 965 мг., сахар 0 г.

Этот суп готовится из традиционных ингредиентов классического американского пот-пая, пирога в горшочке с густой сливочной начинкой с курицей и овощами, накрытой золотистым коржом из теста для пирога. В отличие от начинки пот-пая суп будет более жидким, и вместо запекания он просто разливается по глубоким тарелкам и подаётся с хрустящим коржиком. В составе супа измельчённая куриная грудка, картофель, морковь и зелёный горошек. Всё готовится на смеси куриного бульона и нежирных сливок, а щепотка приправы для птицы наполнит его чудесным ароматом. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его согревающим вкусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на куски по 1 см.
1 круг охлаждённого теста для пирога
0,5 ч. л. + щепотка приправы для птицы
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 стебля сельдерея, порубленных
1 средний лук, нарезанный
1/4 ст. муки высшего сорта
3 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. нежирных сливок
3 средних клубня картофеля юкон-голд, нарезанных
1 упаковка (280 гр.) замороженной смеси зелёного горошка и моркови

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Выложите тесто для пирога на противень и посыпьте чёрным перцем и щепоткой приправы для птицы; разрежьте на четыре части. Выпекайте до золотистого цвета, около 10 минут.
Тем временем в большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте курицу и 0,5 ч. л. соли и жарьте, не мешая, 2 минуты, затем готовьте, помешивая, ещё 1 минуту. Переложите в миску. Добавьте сельдерей, лук, муку, 0,5 ч. л. соли и оставшиеся 0,5 ч. л. приправы для птицы и готовьте, помешивая, 1 минуту. Вмешайте 2 ст. воды, бульон, сливки и картофель; накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите, частично накрыв крышкой, 10 минут.

Добавьте зелёный горошек и морковь и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 6 минут. Верните курицу в кастрюлю и варите до готовности, примерно 1 минуту. Разложите по тарелкам и накройте каждую порцию коржиком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар