Блины из гречневой муки

Голосов: 2

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: --
Сложность: легко
Порций: 4

Блины из гречневой муки - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

5 ст. л. (70 гр.) сливочного масла, плюс дополнительное количество для жарки
2/3 ст. (120 гр.) гречневой муки
1/3 ст. (40 гр.) пшеничной муки высшего сорта
1 3/4 ст. (400мл.) молока
3 больших яйца
1/2 ч. л. (2-3 гр.) соли
1/4 ст. (10 гр.) рубленой свежей петрушки (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Растопить 5 ст. л. масла в сковороде с антипригарным покрытием. Налить в блендер топленое масло, добавить оба вида муки, молоко, яйца и соль, смешать до однородного состояния. Дать тесту отстояться при комнатной температуре в течение 1 часа или ночи. По желанию, примешать петрушку.
Нагреть сковороду до средней температуры, слегка смазать маслом. Вылить на сковороду 1/3 ст. теста, круговыми движениями распределить по дну. Жарить блины до тех пор пока тесто не затвердеет и края не станут коричневыми, приблизительно 2 мин. Перевернуть затем продолжать жарить еще 30 сек. Переложить на блюдо.

Продолжить жарить блины из оставшегося теста, периодически смазывая сковороду сливочным маслом.
Разогреть духовку до 150С. Накрыть блюдо с блинами влажным полотенцем и поместить в духовку, нагревать, приблизительно 10 минут. Затем завернуть в блины различную начинку.

Несладкие начинки для блинов.
Жареный лук с тимьяном
Жареный шпинат
Жареные грибы со сливками
Тушеные креветки в вине и лимонном соке