Жареный рис с креветками в духовке

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Для приготовления этого блюда лучше использовать подсохшие остатки риса, отваренного вчера или позавчера. Но если придётся варить свежий рис, распределите его на противне и дайте подсохнуть в холодильнике. Жареный рис обожают за его приятную хрусткость, а ещё более хрустящим он получится, если жарить на противне в духовке при высокой температуре. Когда рис, смешанный с азиатскими пряностями, подрумянится, за несколько минут до готовности, добавьте к нему очищенные креветки и взбитые яйца. Готовое блюдо сбрызните острым соусом, посыпьте кунжутом и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. отваренного риса (желательно подсохших остатков)
300 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
3 больших яйца, взбитых
5 перьев зелёного лука, белые части отдельно от зелёных, тонко нарезанных
2 большие моркови, очищенные и натёртые на крупной тёрке
3/4 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
2 зубчика чеснока, мелко натёртых
1 ст. л. мелко натёртого имбиря
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. соевого соуса
3 ст. л. пряного рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
Поджаренный кунжут и соус сирача, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 245°С.
Смешайте в большой миске рис, белую и светло-зелёную части нарезанного зелёного лука, морковь, зелёный горошек, чеснок, имбирь, растительное масло, соевый соус, уксус и кунжутное масло, пока рис не будет полностью покрыт. Выложите на противень и запекайте, пока рис не начнёт поджариваться по краям, примерно 15 минут.

Металлической лопаткой перемешайте рис на противне, соскребая все прилипшие кусочки. Полейте рис яйцами и выложите креветки. Продолжайте запекать до готовности креветок и яиц, ещё 5-10 минут.
Посыпьте кунжутом и оставшимся зелёным луком и разложите рис с креветками по четырём тарелкам. Подавайте с соусом сирача.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар