Печёный картофель со сметаной

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Самый простой рецепт крошки-картошки в домашних условиях. Клубни картофеля запекаются в шкурках, а перед подачей надрезаются, раскрываются и дополняются кусочком сливочного масла. Подавайте с соусом из сметаны и шнитт-лука. При желании можно посыпать печёную картошку раскрошенным жареным беконом – будет ещё вкуснее! Можно подавать в качестве гарнира к мясу, как закуску или сытный перекус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 небольших клубня картофеля рассет
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. крупнозернистой или морской соли + дополнительно по вкусу
1 пучок шнитт-лука (примерно 30 гр.)
0,5 ст. сметаны
60 гр. несолёного сливочного масла
2 полоски бекона, пожаренные и раскрошенные, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и чёрным перцем, чтобы полностью покрыть клубни. Выложите на противень и запекайте до мягкости при прокалывании вилкой, примерно 45 минут.

Тем временем в небольшой кастрюле доведите воду до кипения и щедро посолите. Наполните миску среднего размера ледяной водой. Положите шнитт-лук в кипящую воду и варите до ярко-зелёного цвета, около 30 секунд. Сразу же переложите лук в ледяную воду, чтобы закрепить цвет. Выжмите всю воду со шнитт-лука и крупно порубите его. Положите в блендер вместе со сметаной. Взбивайте, пока не получится гладкий зелёный соус; посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник до готовности к подаче. Или же тонко нарежьте шнитт-лук и вмешайте в сметану; посолите и поперчите по вкусу.
Надрежьте картофель продольно, а затем поперёк. Отодвиньте стороны, чтобы раскрыть клубень. Равномерно разделите сливочное масло по клубням и подавайте со сметаной. При желании посыпьте кусочками жареного бекона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар