Говяжья вырезка в духовке


Голосов: 1

Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель



Фото Говяжья вырезка в духовке

Чтобы вкусно приготовить нежную говяжью вырезку вам понадобится только соль, чёрный перец грубого помола и сливочное масло, которым мясо смазывается, перед тем как отправиться в духовку. Вырезка запекается целым куском, а чтобы она сохранила форму и сочность, обвяжите её кухонной нитью. Секрет идеального вкуса филе в его слабой прожарке, поэтому строго следуйте указанному в рецепте времени приготовления, а после запекания дайте мясу хорошенько отдохнуть под фольгой. Нарежьте толстыми ломтиками и наслаждайтесь.

В этом эпизоде Айна готовит фантастический торт на День Рождения, в качестве первого блюда подаёт очаровательный суп с клёцками, говяжью вырезку, приготовленную в духовке, а также голубцы и печенье с ароматом ностальгии, которые можно приготовить заранее.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 целая говяжья вырезка (1,8 - 2,3 кг.), обрежьте и свяжите
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ст. л. крупнозернистой соли
  • 1 ст. л. чёрного перца грубого помола

Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, перец черный



Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 260°С.

    Положите говядину на противень и обсушите бумажными полотенцами. Руками смажьте всё филе сливочным маслом. Равномерно посыпьте солью и чёрным перцем. Запекайте в духовке ровно 22 минуты для прожарки с кровью и 25 минут для слабой прожарки.
  2. Выньте говядину из духовки, плотно накройте фольгой и дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 20 минут. Срежьте нить и нарежьте филе толстыми ломтиками.

Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования