Жареные равиоли

Голосов: 8

Фотография блюда: Эндрю Маккол

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Жареные равиоли - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

330 – 450 гр. небольших равиоли (с сыром и/или мясом)
3 взбитых яйца
1,5 ст. молока
2 ст. панировочных сухарей
3 ст. л. мелко нарубленной петрушки
1 ч. л. мелко нарубленного розмарина
Крупная соль и свежемолотый перец
Растительное масло для фритюра
1/2 ст. тертого сыра пармезан
Соус маринара (рецепт см. здесь)
Равномерно разложите равиоли на противень и заморозьте минут 20 – 30 до затвердевания.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В неглубокой миске взбейте яйца с молоком. В другой тарелке смешайте панировочные сухари, петрушку, розмарин и по ½ ч. л. соли и перца.
Обмакните равиоли в яичную смесь, дайте стечь излишкам, а затем обваляйте в смеси сухарей и специй. Выложите обратно на противень и заморозьте в течение 15 мин. до полного застывания.

Налейте в глубокий сотейник растительное масло на 2,5 см и разогрейте до 175 градусов. Обжарьте равиоли в 2 или 3 приема в течение 4-6 минут, переворачивая их до образования золотистой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку, накрытую кухонным полотенцем, которое впитает излишки масла, сразу же посыпьте тертым пармезаном. Подавайте к столу с соусом маринара.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар