Лучшие рецепты панкейков

Устать от панкейков трудно, но возможно — если вам хочется чего-то нового, попробуйте эти рецепты. Хотите разнообразить классические панкейки? Добавьте в тесто рикотту, пахту или сметану. Не употребляете глютен, но хотите вкусные оладьи на завтрак? Используйте бананы и яйца. Хочется коричных булочек? Сделайте их в стиле панкейков. Готовите ли вы для себя или принимаете гостей, простые панкейки всегда будут отличным лакомством на завтрак!

Именинные панкейки

С утра, когда ещё не пришло время для именинного торта, порадуйте именинника этими праздничными панкейками, сложив их красивой стопкой, полив глазурью из сливочного сыра (прямо как в торте!), украсив взбитыми сливками и разноцветной посыпкой. И не забудьте вставить в импровизированный тортик свечку. Цветная посыпка также добавляется в тесто. Жарьте панкейки на слабом огне, чтобы они получились светло-золотистыми, и хорошо было видно яркое конфетти внутри.

Оладьи из сливочного сыра с клубничным соусом

В 2007 году разработчики рецептов американской сети ресторанов IHOP (Международный дом панкейков) сотворили невообразимое: они нарезали целый чизкейк кусочками, добавили их в тесто для панкейков и полили готовую стопку панкейков клубничным соусом. Когда ежегодно готовишь 700 миллионов блинчиков, иногда приходится что-то смешивать. Новая позиция меню имела огромный успех у посетителей. Не повезло лишь тем, кто следит за весом: в одной порции содержится целых 1100 ккал! Наш совет: просто съешьте один-два панкейка, а не всю стопку целиком.

Панкейки из кукурузной муки

Эти нежные и пышные панкейки на простокваше обязаны своей невероятной текстурой кукурузной муке и взбитым яичным белкам. Белки взбиваются отдельно и затем аккуратно замешиваются в тесто. Панкейки получаются воздушными. Подавайте их стопкой, полив кленовым сиропом и украсив свежими ягодами, а для более десертного, элегантного вида можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Панкейки с апельсиновым конфитюром

Подайте на завтрак пышные панкейки со сливочным маслом, взбитым с апельсиновым конфитюром, и дольками свежего апельсина, и ваше утро станет ярким и солнечным даже в пасмурный день! Потратьте немного времени, и очистите дольки апельсинов от мембран, чтобы нежные сегменты лучше сочетались со сливочным маслом. Результат всех впечатлит.

Лучшие панкейки на простокваше

Побалуйте своих родных на завтрак вкусными пышными панкейками на простокваше. В тесто добавляется и разрыхлитель, чтобы блины хорошо поднялись и были воздушными, и сода, чтобы они приятно подрумянились снаружи. А простокваша дополняется растопленным сливочным маслом. Панкейки быстро готовятся и поднимут настроение как среди недели, так и ленивым воскресным утром. Сложите панкейки стопкой, как тортик, полейте натуральным кленовым сиропом и наслаждайтесь.

Панкейки с «Орео»

Эти очаровательные панкейки подойдут не только для завтрака, но и в качестве десерта. Они готовятся в стиле печенья «Орео» и с добавлением «Орео», так что фанаты этого сэндвич-печенья будут в восторге. Шоколадные панкейки, наполненные кусочками печенья, подаются стопкой, с прослойками взбитых сливок, а сверху поливаются шоколадным соусом.

Мультизлаковые панкейки

Мультизлаковые панкейки могут быть плотными и тяжелыми, но точно не эти: йогурт придает им легкость и мягкость, при этом не добавляя жирности.

Панкейки (кетодиета)

Порадуйте себя вкусным завтраком, даже если вы на кетодиете. Эти пышные золотистые панкейки готовятся из смеси миндальной и кокосовой муки, на кокосовом молоке, сливках и яйцах. Добавьте молотые орехи макадамия, кокосовые хлопья и лимонную цедру, и ваши диетические панкейки получатся ещё вкуснее и ароматнее, чем традиционные блины. Вместо сахара подсластите их эритритом. Жарьте панкейки небольшого диаметра, чтобы они лучше держались. Подавайте тёплыми.

Торт из панкейков с ягодами

Блинные торты уже давно пользуются популярностью, а этот торт готовится из пышных панкейков, которые ещё больше напоминают настоящие коржи. Украсьте их сырным кремом, пюре из свежих ягод и мацерированными ягодами для вкусного завтрака или десерта. Если смешивать сухие и жидкие ингредиенты по отдельности, прежде чем смешать их между собой, панкейки получаются более пышными и нежными.

Панкейки из миндальной муки

Эти аппетитные пышные панкейки – прекрасная безглютеновая альтернатива традиционным блинам на пшеничной муке. Они готовятся из миндальной муки и миндального молока, что делает их очень нежными, но в то же время такие панкейки сложно переворачивать при жарке. Но не волнуйтесь! После первого блина комом, вы приноровитесь: просто дождитесь, пока они хорошо поджарятся с одной стороны, как описано в пошаговом рецепте, и только потом переворачивайте. Подавайте блинчики, сбрызнув кленовым сиропом или своим любимым джемом.

Персиковые панкейки с припёком

Эти панкейки, украшенные взбитыми сливками и хрустящим поджаренным миндалём, представляют собой классический летний фруктовый десерт в форме роскошного завтрака. Если у вас есть абрикосы, сливы или другие спелые косточковые фрукты, можете добавить их вместо персиков.

Веганские банановые панкейки

Спелый банан, который часто используют в веганских рецептах, выполняет здесь двойную функцию: он заменяет яйца и придаёт панкейкам восхитительный вкус. В этом случае, чем темнее банан, тем лучше! Для жарки лучше использовать несолёное веганское сливочное масло, которое придаёт оладьям традиционный вкус, но в крайнем случае подойдёт и кокосовое масло.

Панкейки «Горячий шоколад»

Секретный ингредиент этих панкейков – смесь для горячего шоколада, которая наполняет их вкусом как изнутри, так и снаружи. Добавьте её в тесто, а остатки сварите вместе с кленовым сиропом, чтобы получился шоколадный сироп. Полейте им тёплые панкейки, украсьте взбитыми сливками и наслаждайтесь на завтрак или на десерт.

Панкейки с начинкой из нутеллы

Приготовьте панкейки с сюрпризом в виде шоколадной начинки из нутеллы. Начинку будет легче выложить на тесто, если вы предварительно заморозите порции шоколадно-ореховой пасты в виде небольших дисков. Их можно постоянно держать в морозилке с запасом, чтобы вы в любое время могли быстро приготовить десерт или завтрак. Шоколадные диски, выкладываются на обжаренное с одной стороны тесто, и будто сэндвичи накрываются таким же кружком полуготового панкейка. Кроме нутеллы вы таким же образом можете делать начинку из арахисовой пасты. Сложите панкейки стопкой на тарелку, разрежьте и наслаждайтесь.

Лимонно-черничные панкейки

Пышные и нежные панкейки со сладко-цитрусовым привкусом наполнены сочной черникой и идеально подходят как для завтрака, так и для десерта. Вместо традиционной для блинов простокваши Ри Драммонд решила замесить тесто на сгущённом молоке без сахара, которое осталось у неё после другого рецепта. А чтобы оно немного свернулось, добавила лимонный сок и цедру лимона. Его цитрусовая свежесть также приятно сбалансировала сладкий вкус черники, и панкейки получились идеальными, как по текстуре, так и на вкус. Пожарьте эти панкейки на сливочном масле и подайте с натуральным кленовым сиропом или другим топпингом на свой вкус.

Японские панкейки

Воздушная текстура — основная цель в приготовлении панкейков. Этот надежный рецепт гарантирует идеальный результат. В чем секрет? Конечно, в разрыхлителе теста, но кроме него есть еще один не совсем типичный ингредиент: винный камень. Он входит в состав разрыхлителя, но если добавить его еще и отдельно, то яйца будут взбиваться лучше и сохранят свой объем. Это настоящее секретное оружие для невероятно пышных панкейков.

Американские панкейки

Этот классический рецепт обязательно стоит включить в свою коллекцию. Такие панкейки не только отличная основа для топпингов, но и сами по себе приятный, чуть сладкий завтрак. Подавайте вместе с яичницей-болтуньей, беконом и свежими фруктами: вы получите универсальный шведский стол для завтрака, который понравится каждому, от привередливых малышей и до неожиданных гостей.

Ванильный голландский панкейк (датч беби)

В отличие от типичных панкейков, которые жарят на плите и переворачивают для равномерного приготовления с обеих сторон, «датч беби» запекается в духовке. Голландский панкейк сродни булочкам-поповерам; это большой пышный блинчик, который можно есть в любое время суток! Мы советуем слегка посыпать его сахарной пудрой и свежими ягодами. Затем нарежьте и подавайте для большой компании голодных любителей панкейков.

Банановые панкейки из двух ингредиентов

Если вы любите панкейки, но у вас непереносимость глютена, либо вы просто стараетесь не включать его в рацион, попробуйте этот рецепт из двух ингредиентов. Панкейки из бананов и яиц содержат белок и калий, которые зарядят вас энергией на все утро. Можно добавлять овсянку и корицу, либо подавать в классическом виде с кленовым сиропом.

Сухая смесь для быстрых панкейков

Закончилась покупная смесь? Приготовьте свою! Все что нужно — соединить несколько сухих ингредиентов и хранить их в кухонном шкафу. Если нагрянут гости, или вдруг очень захочется блинчиков, вам останется лишь добавить влажные ингредиенты, и за несколько минут будет готова порция свежих панкейков.

Простые домашние панкейки

Еще один классический рецепт. Мягкими и пышными панкейки получаются за счет простокваши. Содержащаяся в ней кислота взаимодействует с разрыхлителем, образуя больше пузырьков воздуха, благодаря чему панкейки обретают легкую текстуру. Они вкусны и сами по себе, и с различными топпингами, даже как дополнение к другому блюду. Ими можно лакомиться в любое время: используйте этот рецепт, когда на ужин вам хочется то, что вы обычно едите на завтрак.

Панкейки с кусочками шоколада

Шоколадные панкейки заслуживают оваций. Они вкусные и веселые, к тому же с ними можно без всякой вины или осуждения лакомиться шоколадом (да и вообще сладким) на завтрак. Панкейки с шоколадом — тот ангел-хранитель, которого мы всегда хотели, не подозревая, что он у нас есть. Вариантов приготовления очень много: попробуйте добавлять с шоколадом бананы, клубнику или орехи. Вы не пожалеете!

Панкейки с черникой на простокваше

Иногда трудно заставить ребенка кушать, и панкейки будут лучшим решением этой, казалось бы, невыполнимой задачи. Действительно, единственный легкий способ — подать детям сладкий завтрак. Грустно, но нам всем это знакомо! Начните с этих черничных панкейков на простокваше. Разнообразьте их, добавляя клубнику, персики или манго (список можно продолжить!), и очень скоро дети будут есть с удовольствием.

Шведские панкейки

Шведские панкейки — нечто среднее между американским панкейком и блинчиком. Они толще, чем блины, но не такие пышные и объемные, как панкейки. Это золотая середина, когда вам хочется чего-то более легкого и нежного. Для чудесного завтрака в любое время года подавайте их со свежими фруктами, сбрызнув кленовым сиропом или посыпав сахарной пудрой.

Панкейк «4 вкуса» на противне

Упростите приготовление панкейков с этим рецептом. Вы не только сможете за несколько минут подать угощение для большой компании, но и угодите каждому благодаря разнообразию топпингов. Для универсальных панкейков выбирайте из любимых вкусов: например, бананы с кусочками шоколада, либо черника с клубникой.

Банановые панкейки на сметане

Во многих видах теста сметана играет важную роль. Она придает влажность и насыщенный вкус готовой выпечке. Также ею можно заменить разные ингредиенты, например пахту, как в этом рецепте. Сметана в панкейках выполняет ту же задачу: активирует разрыхлитель и смягчает тесто, одновременно придавая легкий привкус.

Воздушные панкейки на молоке

Освоить мастерство пышных панкейков непросто, но с этим рецептом все прочие методы вам покажутся слишком заурядными. Взбитые яичные белки приподнимают тесто, создавая маленькие воздушные полости, благодаря чему тесто будет максимально пышным. Легкие воздушные панкейки — единственные, которые стоит готовить, ведь они поднимают настроение (так же, как белки в этом рецепте) и позволяют насладиться приятным завтраком (обедом или ужином!) без желания вздремнуть сразу после еды.

Коричные панкейки-плюшки

Если вам надоели простые коричные булочки (поверить в такое трудно, но на минуту допустим, что это так), попробуйте изобрести велосипед заново с этим рецептом. Панкейки с корицей и завитками вобрали в себя все, что мы любим в коричных булочках (корица, сахар, тающая глазурь) и панкейках (легкие, пышные блинчики), превращаясь в идеальный завтрак. Подавайте их для особого случая, или же без всякого повода; лакомиться этими панкейками можно как угодно.

Перевернутые панкейки с ананасом (оладьи с припеком)

Попробуйте панкейки с тропической ноткой. Они вдохновлены классическим перевернутым пирогом с ананасами и сочетают в себе все, что нужно: терпкость фруктов, сладкие коктейльные вишни, насыщенность масляного воздушного теста. Эти панкейки влажные и ароматные (и создают атмосферу отдыха на островах, которого вы ждете все лето).







Категории:

• 

  Лучшие рецепты для завтрака
• 

  50 простых и быстрых завтраков на скорую руку
• 

  5 рецептов несладких булочек улиток к завтраку
• 

  5 рецептов несладкой овсяной каши
• 

  50 рецептов панкейков и вафель
• 

  Экстравагантные молочные коктейли к завтраку с
• 

  5 рецептов сладкой овсяной каши