Фаршированный авокадо

Голосов: 4

Автор рецепта - Кэти Ли (Katie Lee) - автор американской кулинарной книги, критик общественного питания, шеф-повар и писатель

Авокадо – превосходный ингредиент для ярких и эффектных закусок, которые запоминаются не только своим вкусом, но и подачей, как например, эти фаршированные половинки авокадо в мексиканском стиле. Перед наполнением начинкой они обжариваются на гриле, чтобы мякоть стала ещё более нежной и кремовой и приобрела аппетитный летний аромат дымка. Затем половинки авокадо как чаши наполняются салатом из помидоров, халапеньо и кинзы в винегретной заправке и сбрызгиваются сметанным кремом с соком лайма. Закуска отлично подходит для пикников и барбекю-вечеринок.

Ингредиенты к рецепту:

4 недоспелых авокадо, разрезанных пополам
Оливковое масло
2 ст. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 стручок халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
Половина небольшого красного лука, нарезанная мелкими кубиками (примерно 1/4 ст.)
1/4 ст. порубленной свежей кинзы
1 ст. л. дистиллированного белого уксуса
1/4 ст. сметаны
1 ч. л. нектара агавы
Сок 1 лайма
Острый соус, по вкусу
1 ст. чипсов из тортильи, измельчённых

Рецепты с похожими ингредиентами: Авокадо, томаты виноградные, перец халапеньо, лаймовый сок, Агавовый нектар, сметана

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
Кончиком небольшого ножа срежьте кусочек кожуры с округлой стороны каждой половинки авокадо, чтобы они были устойчивы на вашем сервировочном блюде. Сделайте на мякоти каждой половинки авокадо надрезы в виде сетки. Смажьте внутреннюю сторону половинок авокадо оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите половинки авокадо срезами на гриль и жарьте 1,5 минуты. Поверните половинки авокадо на 90 градусов, чтобы получить перекрёстные отметины от решётки гриля, и жарьте ещё 1,5 минуты. Снимите авокадо с гриля и выложите на большое блюдо обжаренной стороной вверх.

Смешайте в миске помидоры, чеснок, халапеньо, лук, кинзу, уксус, соль и чёрный перец. Отложите для сборки.
Смешайте в небольшой миске сметану, нектар агавы, сок лайма и острый соус, чтобы получился крем.

Выложите примерно по 2 ст. л. овощной смеси в каждую половинку авокадо. Сбрызните кремом. Посыпьте измельчёнными чипсами из тортильи. Сразу же подавайте.

Категории: