Киш с жареной колбасой, моцареллой и маринованными перцами чили

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Для начинки этого киша понадобятся сырые итальянские колбаски без оболочек. Обжарьте колбасный фарш до готовности, а затем смешайте с тёртой моцареллой и нарезанными маринованными перчиками черри. Начинка выкладывается на корж, заливается смесью для несладкого заварного крема и запекается, пока киш не застынет. Используйте в приготовлении готовое тесто для пирога (пая), чтобы облегчить себе работу. Немного остудите киш и наслаждайтесь сочетанием вкусов и текстур нежной начинки с тягучим сыром, кусочками мяса и вкраплениями терпких перчиков на рассыпчатом корже.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

1 замороженная основа для пирога диаметром 22 см.

Начинка

1 ст. тёртой моцареллы
0,5 ст. жареной раскрошенной итальянской колбасы
1/4 ст. порубленных маринованных перцев черри

Крем

1 и 1/4 ст. жирных сливок
1 ст. л. порубленной свежей петрушки
3 больших яйца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Запеките корж до полуготовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте немного остыть перед тем, как добавить начинку.
Начинка:

Смешайте сыр, колбасу и маринованный перец в небольшой миске и выложите ровным слоем на корж.

Крем:

Взбейте в маленькой миске жирные сливки, петрушку, яйца, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.

Вылейте крем поверх начинки. В духовке, разогретой до 175°С, выпекайте киш до готовности, 35-50 минут. Дайте остыть минимум 30 минут и подавайте киш тёплым или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар