Мексиканская овощная сальса с жареной кукурузой

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

В эту свежую мексиканскую сальсу пико-де-гальо помимо основных ингредиентов – помидоров, кинзы, сока лайма и жгучего халапеньо – также добавляется жареная кукуруза. Обжарьте её прямо в початках до чёрных пятен, а затем срежьте зёрна с початков. Сальса получается сочной, сладко-острой. Отлично подходит для начос, тако и других мексиканских блюд, где в списке ингредиентов есть пико-де-гальо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 початка кукурузы, листья снимите
0,5 ст. л. оливкового масла
2 помидора, нарезанных мелкими кубиками
Сок 1 лайма
Половина пучка кинзы (1 ст.), листья крупно порубите
Половина стручка халапеньо, очищенная от семян и крупно порубленная (или меньше, по вкусу)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнёт мерцать, а затем добавьте кукурузу. Жарьте, переворачивая щипцами, пока она не начнёт зажариваться, примерно 10 минут. Выложите кукурузу из сковороды и дайте остыть, чтобы её можно было держать в руках. Срежьте зёрна с початка в миску среднего размера.
Добавьте помидоры, сок лайма, кинзу и халапеньо аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги

Категории:

рецепт / Летние блюда / Вторые блюда / Гарниры / Закуски / Овощные закуски / Мексиканская кухня

Коллекции рецептов