Фриттата с креветками

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Эта фриттата готовится в традициях кухни южных штатов США. В её составе креветки, сельдерей, зелёный сладкий перец и лук, а её секретный ингредиент – приправа для морепродуктов Олд-Бэй, с которой вкус и аромат становятся просто изумительными. Фриттата с креветками отлично подходит для ужина с бокалом сухого белого вина, но и на завтрак она будет кстати. Фриттата сначала готовится на плите, а доводится до готовности в духовке, поэтому подготовьте подходящую сковороду, лучше всего закалённую чугунную или с хорошим антипригарным покрытием, чтобы готовый омлет легко выскользнул из неё.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. молока
10 больших яиц
1 ст. нарезанных отваренных креветок
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. черешкового сельдерея порубленного
0,5 ст. лука, порубленного
0,5 ст. зелёного сладкого перца, порубленного
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
0,5 ч. л. приправы для морепродуктов, например, Олд-Бэй

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте сельдерей, лук и зелёный перец и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Снимите с огня, переложите овощи на тарелку и отставьте в сторону. Вытрите сковороду.

В большой миске смешайте молоко, яйца, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте обжаренные овощи, креветки, петрушку и приправу для морепродуктов и перемешайте, чтобы равномерно распределить.
В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте яичную смесь и жарьте, пока края не начнут застывать, около 2 минут. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока фриттата не застынет в центре, 15-20 минут. Дайте постоять в течение 5 минут, а затем осторожно переложите на сервировочную тарелку и нарежьте на дольки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар