Салат из свежих персиков

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Насладитесь всей прелестью свежих сочных персиков в этом салате под винегретной заправкой на основе красного винного уксуса с мёдом. Готовится легко и быстро, но тонкие ломтики персиков и засахаренный пекан придают ему летний шарм и некую изысканность. Сладкие персики великолепно дополняет пикантная рукола и ароматные кусочки копчёной гауды. Подавайте салат в качестве закуски к белому вину или на гарнир к мясу или курице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1-2 больших спелых персика, косточки удалите и нарежьте мякоть тонкими дольками
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. мёда
1 ст. л. дижонской горчицы
1 лук-шалот, тонко нарезанный
0,5 ст. засахаренного пекана
110 гр. копчёной гауды, раскрошенной
150 гр. мелкой руколы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, мёд и горчицу. Добавьте лук-шалот, посолите и поперчите. Закройте банку и взболтайте, чтобы всё смешать (Заправку можно приготовить заранее за 1 день и хранить в холодильнике в банке под крышкой).
Выложите персики, пекан, гауду и руколу в большую миску. Полейте заправкой, затем перемешайте, чтобы всё увлажнить. Переложите в сервировочную миску и сразу же подавайте к столу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Карда Браун (Kardea Brown) – телевизионный повар и автор кулинарных книг

Категории:

рецепт / Простые и быстрые рецепты / Быстрые гарниры / Летние блюда / Вторые блюда / Гарниры / Овощи и грибы / Салаты / Овощные салаты

Коллекции рецептов