Булочки-завитушки с корицей и глазурью

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 плюшки

Ароматные булочки-витушки с корицей обожают все, но их приготовление – процесс трудоёмкий. Вот лайфхак для тех, у кого нет времени на работу с дрожжевым тестом или для тех, кто печёт с детьми: берёте пачку скреплённых гавайских булочек, разрезаете весь пласт горизонтально пополам, смазываете сливочным маслом, посыпаете сахаром с корицей, снова скрепляете две половины булочек и раскатываете в расплющенный пласт. Булочки почти готовы! Осталось сформировать рулет, нарезать и запечь. Запекать удобнее всего в форме для маффинов, чтобы улитки держали свою форму. Сбрызните готовые булочки с корицей масляной глазурью и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Булочки

330 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
1,5 ст. сахара-песка + дополнительно для посыпки
1/4 ст. молотой корицы
24 сладкие гавайские булочки

Глазурь

1 ст. сахарной пудры
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
0,5 ч. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом металлическую форму для 12 маффинов и присыпьте сахарной пудрой. Отложите.
В небольшой миске смешайте сахар-песок с корицей.

Разрежьте все булочки в упаковке горизонтально пополам (сохраняя все верхние и нижние половинки скреплёнными друг с другом). Раскройте булочки как книгу на листе пергамента, чтобы они лежали срезами вверх. Выложите 220 гр. (1 ст.) сливочного масла на срезы обеих половинок и распределите. Посыпьте половиной смеси корицы и сахара поверх масла на нижней половине булочек, затем накройте верхней половиной булочек, чтобы получился большой сэндвич с корицей и сахаром.
С помощью скалки расплющьте булочки. Намажьте сверху 8 ст. л. сливочного масла и посыпьте оставшимся сахаром с корицей. Начиная с ближайшего к вам длинного конца, помогая себе пергаментной бумагой, сверните расплющенные булочки в плотный рулет.
Нарежьте рулет на 12 ломтиков и положите по ломтику в каждую ячейку подготовленной формы для маффинов. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 20 минут.

Глазурь:
Тем временем смешайте в небольшой миске сахар, сливочное масло и ванильный экстракт. Добавьте горячую воду, по 1 ст. л. за раз, и доведите глазурь до нужной консистенции.
Остудите булочки в металлической форме в течение 10 минут, затем переложите на тарелку. Сбрызните глазурью и подавайте тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар