Мягкий брауни с солёной карамелью и кренделями

Голосов: 1

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 пирожных

Этот торт покорит всех роскошным сочетанием шоколада, солёной карамели и кренделей. Его основа – насыщенный мягкий брауни – выпекается из покупной сухой смеси. Добавьте щепотку кайенского перца, и его шоколадный вкус станет ещё богаче! Перед тем как отправить брауни в духовку украсьте его солёными кренделями, а когда остынет, сбрызните его домашней карамелью и посыпьте крупной солью. Нарезайте торт так, чтобы в каждом кусочке был крендель, и наслаждайтесь, добавив по желанию взбитые сливки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брауни

2 упаковки по 517 гр. сухой смеси для брауни
1/4 ч. л. молотого кайенского перца
1 и 1/3 ст. растительного масла
5 больших яиц, взбитых
1,5 ст. измельчённых плоских кренделей Pretzel slims (примерно 3 ст. целых кренделей), + 20 целых кренделей для украшения
Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
Взбитые сливки, для подачи

Карамель

0,5 ст. сахара
3 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
2 ст. л. жирных сливок
0,5 ч. л. ванильного экстракта
Крупная соль, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С и сбрызните кулинарным спреем стеклянную форму для выпечки размером 22х32 см.
Брауни:

Смешайте в большой миске сухую смесь для брауни с кайенским перцем. Добавьте растительное масло, яйца и 0,5 ст. воды и замесите тесто; не смешивайте слишком сильно. Добавьте измельчённые крендельки. Выложите смесь в подготовленную форму и сверху выложите целые крендели решёткой 4х5 шт. Выпекайте до тех пор, пока брауни не поднимется и тестер, вставленный примерно в 5 см. от края, не выйдет с несколькими крошками, от 55 минут до 1 часа. Дайте остыть на решётке.

Карамель:

Насыпьте сахар в небольшую кастрюлю, сбрызните 2 ст. л. воды и поставьте на средний огонь. Варите, не мешая, пока сахар не растает. Продолжайте варить, периодически вращая кастрюлю, чтобы края не подгорели, пока сахарный сироп не станет тёмно-янтарным, около 8 минут.
Вмешайте сливочное масло, затем жирные сливки. Верните карамель на медленный огонь, просто перемешайте, затем снимите с огня. Вмешайте ванильный экстракт. Налейте карамель в мерный стакан для жидкостей и дайте остыть, пока она не станет достаточно густой, чтобы можно было сбрызнуть, на 3-4 минуты.
Полейте брауни карамелью и слегка посыпьте крупной солью. Дайте полностью остыть, не вынимая из формы, а затем нарежьте на квадраты, чтобы каждый был украшен кренделем. Подавайте брауни со взбитыми сливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Эдди Джэксон - игрок в американский футбол (Alabama Crimson Tide football)

Категории:

рецепт / Десерты / Кексы, бисквиты / Пирожные / Брауни / Американская кухня

Похожие рецепты