Жареная картошка с яичницей к завтраку

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Если у вас есть набор чугунных порционных сковородок, самое время достать их, чтобы приготовить этот чудесный завтрак. В каждой из них жареная картошка со сладкими перцами и кусочками ветчины запекается под слоем тёртого острого чеддера, пока он не растает, и подаётся с яичницей-глазуньей и томатной сальсой. Завтрак, шипящий на сковородке, разбудит кого угодно своим ароматом и аппетитным видом и надолго утолит чувство голода. В этом рецепте используется замороженный картофель для жарки – очень удобно утром, чтобы сэкономить время на чистке и нарезке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ст. замороженного натёртого или нарезанного картофеля для жарки (1 пакет 900 гр.)
20 замороженных картофельных долек или соломки для картошки фри
Рапсовое масло (канола), для жарки
4 ст. л. несолёного сливочного масла
1 средняя головка репчатого лука, нарезанная кубиками
1 зелёный сладкий перец, нарезанный кубиками
Половина красного сладкого перца, нарезанная кубиками
1 стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками (по желанию)
1,5 ст. ветчины, нарезанной кубиками
1,5 ст. тёртого острого чеддера
8 больших яиц
Сальса или пико-де-гальо, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 150°С и обжарьте нарезанный кубиками (натёртый) картофель и картофельные дольки в рапсовом масле на отдельных сковородках в соответствии с рекомендациями на упаковке до румяной хрустящей корочки. Посолите и поперчите. При желании можно запечь картофель в духовке. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и держите в тепле.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте овощи и ветчину; мешайте в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. Выключите огонь и оставьте всё в сковороде.

В четыре порционные сковородки, подходящие для духовки (или в одну очень большую сковороду), равномерно выложите нарезанную кубиками жареную картошку, смесь овощей и ветчины и тёртый сыр. Поставьте в духовку на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Достаньте из духовки, воспользовавшись прихваткой, так как сковородка будет горячей.
В сковороде с антипригарным покрытием растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и пожарьте яйца до желаемой степени готовности.
Положите 5 картофельных долек поверх расплавленного сыра, затем сверху выложите по две яичницы на сковородку. Выложите сверху сальсу или пико-де-гальо и сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар