Слоистые булочки с ветчиной и начинкой из сыра с зелёным луком и пименто

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 шт.

Эти слоистые булочки с ветчиной и сырной начинкой отлично подойдут в качестве закуски на домашнем празднике. Мелкие кусочки ветчины замешиваются прямо в тесто, а затем из раскатанного пласта вырезаются небольшие кружки. При выпекании булочки поднимутся и станут пышными и аппетитно слоистыми. Разделите каждую пополам и выложите в середину по щедрой порции сырной пасты с чеддером, зелёным луком и сладкими перцами пименто.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сыр с зелёным луком и пименто

2 куска по 200 гр. острого белого чеддера, мелко натрите
2 банки по 110 гр. маринованных перцев пименто, обсушите и нарежьте кубиками
0,5 ст. майонеза
1/4 ст. порубленного зелёного лука

Булочки с ветчиной

2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
1 ст. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
4 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками и охлаждённого + 1 ст. л. масла, чтобы смазать сковороду
3/4 ст. простокваши или кефира, хорошенько взболтайте
1/4 ст. деревенской ветчины, нарезанной мелкими кубиками
Специальное оборудование: вырубка для печенья диаметром 5 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С. Поставьте чугунную сковороду диаметром 30 см. в духовку, чтобы она нагрелась.
Сыр с зелёным луком и пименто:

В большой миске смешайте сыр, пименто, майонез и зелёный лук. Отложите в сторону или, если готовите заранее, поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Булочки с ветчиной:

Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. С помощью ножа для песочного теста или двух столовых ножей вмешайте кубики охлаждённого сливочного масла в муку, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Вилкой вмешайте простоквашу и замесите мягкое тесто, чтобы оно сошлось в ком и отставало от стенок миски (убедитесь, что вся мука вмешана). Добавьте ветчину. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите 3-4 раза, пока оно не станет гладким и податливым.
Руками или посыпанной мукой скалкой растяните тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью вырубки для печенья, посыпанной мукой, вырежьте из теста кружки.
Выньте сковороду из духовки и растопите в ней оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Положите булочки в сковороду. Выпекайте до золотистого цвета, 10-12 минут.
Для подачи разделите булочки горизонтально пополам и щедро смажьте сырной смесью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар