Булочки «Трилистники»

Голосов: 1

Время: 3 час. 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 36 булочек

Эти мягкие дрожжевые булочки в форме трилистников подаются с пылу с жару и станут традиционным угощением на ваших праздниках, ведь помимо своего очаровательного вида и вкуса они покоряют простотой приготовления. Вам не придётся вымешивать тесто: все ингредиенты просто смешиваются, и останется подождать, пока тесто подойдёт. А чтобы придать булочкам форму трилистников, вложите по три шарика теста в ячейки формы для маффинов. При выпекании они склеятся. Для этого рецепта вам понадобятся три формы для 12 маффинов, или же часть теста можно поставить в холодильник, чтобы подать горячие булочки в другой день.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. цельного молока
1 ст. рапсового масла (канола)
1 ст. сахара
9 ст. муки высшего сорта
2 упаковки (по 2 и 1/4 ч. л. каждая) активных сухих дрожжей
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. (неполная) соды
1 ст. л. соли
Растопленное сливочное масло, чтобы смазать форму

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замесите тесто:

Смешайте в большой кастрюле молоко и рапсовое масло. Добавьте сахар. Нагрейте молоко, чуть не доводя до кипения. Выключите огонь и дайте остыть, чтобы оно было тёплым.
Добавьте в молочную смесь 8 ст. муки и дрожжей и замесите тесто (оно будет очень липким!). Накройте кастрюлю крышкой или кухонным полотенцем и дайте тесту постоять около часа, пока оно не поднимется.

Добавьте оставшийся 1 ст. муки, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно перемешайте, чтобы включить в тесто; это займет некоторое время.
Смажьте небольшим количеством сливочного масла формы для 36 маффинов (3 стандартные формы для маффинов). Отщипывая небольшие кусочки теста, сформируйте аккуратные шарики. Положите по 3 шарика в каждую ячейку формы для маффинов.
Поставьте формы в тёплое место без сквозняков, накройте лёгким кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, 1-1,5 часа.
Испеките булочки:

Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте булочки до насыщенного золотистого цвета, 18-20 минут. Подавайте горячими.

Примечание

Если вы не планируете выпекать полную партию булочек, оставшееся тесто можно положить в холодильник на 1-2 дня.