Листовой салат с козьим сыром и креветками на гриле

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот яркий, сочный и полезный салат идеально подходит для лета. Латук, авокадо и помидоры заправляются винегретной заправкой на лимонном соке, и салат подаётся с раскрошенным козьим сыром, который добавляет сливочную нотку, чёрными оливками и сочными и упругими жареными на гриле креветками. Перед жаркой сбрызните креветки лимонным соком и натрите чесночным порошком. Вкус получится фантастический! Подавайте как закуску к белому вину и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Жареные креветки

220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен (хвосты не удаляйте)
Сок 1 лимона
1 ч. л. чесночного порошка
Специальное оборудование: металлические шампуры

Винегретная заправка

Сок 1 лимона
1 зубчик чеснока, измельчённый или тёртый
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Салат

1 кочан Бибб-латука
1 авокадо, нарезанное кубиками
1 спелый помидор, нарезанный кубиками
1/4 ст. чёрных оливок без косточек
60 гр. козьего сыра, раскрошенного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Жареные креветки:

Разогрейте гриль до среднего жара. В миске смешайте лимонный сок, чесночный порошок и по щепотке морской соли и чёрного перца. Добавьте креветки и хорошенько перемешайте. Насадите креветки на металлические шампуры.
Выложите креветки на горячий гриль и жарьте до готовности (они должны стать розовыми) и отметин от решётки гриля, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и отложите в сторону. Когда креветки достаточно остынут, снимите их с шампуров.

Винегретная заправка:

Смешайте в большой миске лимонный сок, чеснок и по щепотке крупнозернистой соли и чёрного перца. Перемешайте, затем медленно, взбивая, влейте оливковое масло. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
Салат:

Добавьте листья салата, авокадо и помидоры в миску с заправкой. Тщательно перемешайте, затем переложите в сервировочную миску или блюдо, оставив в миске остатки заправки. Выложите на салат оливки, раскрошенный козий сыр и креветки. Сбрызните креветки оставшейся в миске заправкой. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Тиа Моури (Tia Mowry) – актриса сериалов и ведущая кулинарного шоу

Категории: