Дип-соус с артишоками и шпинатом

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Этот сливочный дип-соус наполнен полезным шпинатом, артишоками и четырьмя видами сыра. Получается очень тягучим и сочным, а его изюминка – консервированные помидоры с перцами чили, с которыми вкус станет ещё богаче, дополнится сладкими и жгучими нотками. В приготовлении используется замороженный шпинат (как следует отожмите всю воду, чтобы соус не был водянистым), консервированные сердцевины артишоков и помидоры с перцами, так что наслаждаться этой закуской можно круглый год. Дип варится на плите, пока не загустеет, и подаётся горячим с чипсами из тортилий, крекерами или свежими овощами для макания.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. сливочного масла
1 лук-шалот, мелко порубленного
1 зубчик чеснока, порубленный
2 ст. л. муки высшего сорта
1 ст. жирных сливок для взбивания
1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
1 банка (220 гр.) консервированных сердцевин артишоков, обсушите и нарежьте
1 банка (280 гр.) консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили
1 ст. натёртой смеси 4 сыров
Чипсы из тортильи и нарезанные овощи, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Как только оно вспенится, добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте муку и жарьте, помешивая, пока она не станет желтоватой.
Постепенно вмешайте жирные сливки и шпинат, и готовьте на медленном огне, пока соус не начнёт загустевать, примерно 5 минут.

Добавьте сердцевины артишоков, помидоры и сыр и готовьте, пока сыр не расплавится. Переложите в сервировочную миску и подавайте с чипсами из тортильи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар