Замороженный смор

Голосов: 4

Время: 4 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 9 сэндвичей

Американский десерт смор традиционно готовят у костра и едят горячим, но этот рецепт – полная его противоположность. Замороженный смор готовится в виде сэндвич-мороженого и отлично подходит для жаркого летнего дня. Благодаря поджаренным мини-маршмэллоу, замешанным в ванильное мороженое, и шоколадному соусу десерт сохранил тот самый вкус. Выложите мороженое с маршмэллоу между двумя крекерами, смазанными шоколадным соусом, прижмите и наслаждайтесь. Вы можете приготовить несколько порций мороженого на большую компанию, или просто держать замороженные сморы в индивидуальных обёртках в морозилке, чтобы каждый день баловать себя освежающим десертом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,5 ст. ванильного мороженого
4 ст. мини-маршмэллоу
80 гр. полусладкого шоколада, порубленного
1 ч. л. светлого кукурузного сиропа
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1/3 ст. жирных сливок
9 крекеров Грэма, разломанных на 18 квадратиков (1 пачка)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля и смажьте противень небольшим количеством растительного масла. Дайте мороженому постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче. Поставьте среднюю миску из нержавеющей стали в морозильную камеру, чтобы охладить.
Распределите 2 ст. маршмэллоу на подготовленном противне и поджарьте в духовке, поворачивая при необходимости противень другой стороной, до очень тёмного цвета, 3-4 минуты. Дайте остыть. Переложите маршмэллоу на разделочную доску и крупно нарежьте (слегка смажьте лезвие ножа маслом, чтобы маршмэллоу не прилипал).

Переложите размягчённое мороженое в замороженную миску, добавьте нарезанный зефир и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Переложите мороженое в контейнер и заморозьте до полного застывания, примерно на 3 часа. Мороженое можно приготовить на день вперёд.
В миске среднего размера смешайте шоколад, кукурузный сироп, ванильный экстракт и щепотку соли. Нагрейте сливки в микроволновой печи, чтобы они стали очень горячими, примерно 1 минуту. Залейте сливками шоколад и оставьте на 2 минуты. Перемешайте до получения однородной массы.
Выложите шоколадный соус в небольшую форму для выпечки и поставьте в холодильник, чтобы он застыл, примерно на 25 минут (соус должен остаться мягким, чтобы его можно было зачерпнуть ложкой). Шоколадный соус можно приготовить на день вперёд.
Выложите крекеры Грэма на противень в один слой. Выложите на каждый крекер по 1 ч. л. шоколадного соуса и аккуратно распределите его к краям, стараясь не сломать печенье.
Дайте мороженому немного размягчиться при комнатной температуре. Выложите на один крекер примерно 1/4 ст. мороженого. Накройте как сэндвич вторым крекером Грэма шоколадной стороной вниз и прижмите по бокам необжаренные мини-маршмэллоу, чтобы украсить.
Повторите то же самое с оставшимися крекерами Грэма и сразу же заморозьте примерно на 1 час. Когда десерты застынут, заверните их по-отдельности и храните в морозильной камере не дольше 1 недели.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар