Банановый кекс с шоколадом и глазурью

Голосов: 3

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 кекс

Банановый кекс с шоколадом и глазурью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

120 гр. сливочного масла, растопить и охладить (или 1/2 ст. растительного масла), плюс немного для смазывания формы
1 ст. с горкой муки высшего сорта
3/4 ст. сахарного песка
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. питьевой соды
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
1 ст. крупных кусочков (0,5-1 см.) горького шоколада, заморозить перед добавлением в тесто
2 крупных яйца
1/2 ст. греческого йогурта или сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. тертой цедры апельсина (по желанию)
1 ст. измельченных в пюре бананов

Для глазури:

1 ст. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. молока
1/4 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 180 С. Слегка смазать маслом прямоугольную форму для кекса, размером 13 на 23 см.
Просеять в большую миску через мелкое сито муку, разрыхлитель, соль, питьевую соду, корицу и мускатный орех, добавить сахарный песок, кусочки шоколада и перемешать ложкой.

Взбить в другой миске с помощью венчика яйца, топленое масло, йогурт, ваниль и цедру апельсина. Затем вылить получившуюся массу в миску с мукой, добавить измельченные бананы и перемешать с помощью ложки, до однородного состояния.
Перелить получившееся тесто в подготовленную форму, и выпекать до готовности, приблизительно 55 минут (готовность можно проверить с помощью зубочистки, проткнув в центре кекса, зубочистка должна быть сухой). Вынуть из формы и охладить в течение 30 минут.
Приготовить шоколадную глазурь: смешать в миске сахарную пудру, какао-порошок, молоко, ваниль и соль, тщательно перемешать с помощью венчика, до однородного состояния. Полить банановый кекс глазурью, и дать затвердеть, 15 - 20 минут.

Возможно вас заинтересует рецепт ромовой бабы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар