Кесадильи с беконом, финиками и сыром манчего

Голосов: 1

Фотография блюда: Джонни Миллер

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт кесадильи, блюда для быстрого питания. На лепешки тортильи выкладывается начинка из бекона, фиников и овечьего сыра манчего, затем лепешки складываются пополам и обжариваются, для того чтобы расплавившийся сыр скрепил лепешки. Блюдо подается с густым соусом со шпинатом и фисташками, приготовленным в блендере.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для кесадилий:

12 ломтиков бекона
4 пшеничные тортильи, рецепт кукурузных тортилий
2 ст. тертого сыра манчего (около 220 гр.)
5 фиников без косточек, нарезанных соломкой
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Для фисташкового соуса:

1/2 ст. соленых ядер фисташек
1 ч. л. сушеного красного перца хлопьями
1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
Сок 1/2 лимона
2 ст. шпината
1/4 ст. оливкового масла холодного отжима
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ст. сметаны

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите ломтики бекона ровным слоем на противень, накрытый пергаментной бумагой, и выпекайте 15-18 мин. до золотистой корочки. Бекон должен быть хрустящим. Обсушите бумажным полотенцем.
Тем временем приготовьте фисташковый соус: в чаше кухонного комбайна смешайте фисташки, перечные хлопья, чеснок, сок лимона и шпинат и тщательно измельчите.

Не выключая комбайн, медленно влейте оливковое масло, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль и перец и смешивайте еще 5 сек. Переложите смесь в миску и смешайте со сметаной. Отставьте в сторону.

Сформируйте кесадильи: на одну половину каждой тортильи выложите слоями 1/2 ст. сыра, 3 ломтика бекона и несколько ломтиков фиников. Сложите лепешку пополам, накрыв начинку второй половиной.

В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Возьмите 2 кесадильи и обжарьте по 4-5 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Сыр внутри должен расплавиться, тем самым скрепив кесадильи.

Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарьте оставшиеся 2 кесадильи.
Разрежьте каждую кесадилью на 4 треугольника. Подавайте с фисташковым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар