Салат с руколой и гранатом

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Яркие зёрна граната как россыпь драгоценных камней украшает любую зимнюю закуску. Этот лёгкий салат – не исключение. Рукола, зёрна граната, грецкие орехи и крупная стружка пармезана покрываются роскошной винегретной заправкой с гранатовой патокой, которая и задаёт вкус всему салату. Готовится легко, а выглядит изысканно, как в ресторане – идеально для новогоднего или рождественского стола.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 ст. свободно уложенной руколы
1/4 ст. гранатовой патоки
Сок половины лимона
2 ст. л. мёда
2 ст. л. красного винного уксуса
3/4 ст. оливкового масла
Зёрна 1 граната
1/4 ст. стружки пармезана
1/4 ст. поджаренных грецких орехов
1 лук-шалот, тонко нарезанный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Чтобы приготовить винегретную заправку, смешайте в миске гранатовую патоку, лимонный сок, мёд и уксус и взбейте венчиком. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия. Посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте все ингредиенты салата с винегретной заправкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар