Запечённый бри в хлебной чаше с луковым джемом

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Эта закуска из сыра бри, запечённого в хлебной чаше, - идеальный выбор для тех, кто сладким закускам предпочитает солёные. Солёный сливочный сыр бри укладывается в хлебную чашу и покрывается массой аппетитного карамелизированного лука с копчёным беконом, душистым тимьяном, небольшим количеством уксуса и щепоткой коричневого сахара, который балансирует весь вкус. Подавайте с поджаренными остатками хлеба, чтобы макать в тающий сыр.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 круглая буханка хлеба на закваске диаметром 18-20 см.
1 круг сыра бри весом 200-220 гр.
2 толстых ломтика бекона, копчёного на яблоневой щепе, нарежьте на кусочки
1 большой лук, тонко нарезанный
5 веточек тимьяна + листья для подачи
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. тёмно-коричневого сахара
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. порубленной свежей петрушки
2 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите бекон в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Жарьте, пока жир не вытопится, примерно 5 минут, затем добавьте лук, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока лук не размягчится, примерно 5 минут.
Добавьте веточки тимьяна и чеснок, убавьте огонь до умеренно слабого. Продолжайте жарить, периодически помешивая, пока лук не подрумянится, 30-35 минут, добавив уксус и коричневый сахар за 5-10 минут до готовности. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте немного воды и соскоблите все прилипшие ко дну кусочки. Снимите с огня, добавьте горчицу и петрушку.

Тем временем разогрейте духовку до 175°С.
Положите сыр бри в морозильную камеру, чтобы он затвердел, на 5-10 минут. Зазубренным ножом срежьте верхнюю треть буханки хлеба (отложите её). Вычерпайте мякиш так, чтобы внутри поместился круг бри. Нарежьте верхушку и мякиш хлеба, посыпьте солью и чёрным перцем. Разложите нарезанный хлеб на одном противне и поставьте хлебную чашу на другой.
Достаньте бри из морозильной камеры и обрежьте верхнюю корку. Положите сыр в хлебную чашу и сверху выложите луковый джем, выбросив стебли тимьяна. Поставьте оба противня в духовку и запекайте, пока хлеб не поджарится и бри не станет горячим, примерно 10 минут для нарезанного хлеба и 15-20 минут для хлебной чаши. Посыпьте бри тимьяном. Подавайте с поджаренным хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар