Шашлычки из говядины по-азиатски

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 40 шпажек

Закуски и блюда на шампурах всегда выглядят оригинально и привлекают гостей в первую очередь. Для этих мини-шашлычков вам не понадобится ни мангал, ни гриль. Кубики говядины жарятся на сковороде, а затем насаживаются на зубочистки. Подаются шашлычки (или канапе) как закуска с азиатским соусом в центре, чтобы макать. Отличная идея для быстрого угощения, когда времени остаётся мало!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Говядина

600 гр. стейка сирлойн, нарезанного кубиками по 1 см.
2 ст. л. оливкового масла
Свежие листья кинзы, для подачи

Острый дип-соус

1 ст. майонеза
Цедра и сок 1 лайма
1 ст. л. рисового уксуса
1,5 ч. л. кунжутного масла
1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. хлопьев красного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Говядина:

В чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте говядину 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Обжаривайте мясо (при необходимости несколькими порциями, не переполняя сковороду) со всех сторон до слабой прожарки, 2-3 минуты.
Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, и отложите в сторону, чтобы остудить.

Тем временем приготовьте дип-соус:

В миске смешайте майонез, цедру лайма и сок, уксус, кунжутное масло, сахар, хлопья красного перца и немного соли и чёрного перца.
Насадите куски говядины на зубочистки (по 2 штуки). Посыпьте кинзой и подавайте с соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар