Традиционная глазированная ветчина с мёдом и бурбоном


Голосов: 1

Как приготовить - Традиционная глазированная ветчина с мёдом и бурбоном
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Если в попытке сэкономить время и силы вы решили на праздник купить готовую копчёную ветчину на кости, с этим простым рецептом вы сможете легко преобразить её и придать домашний вид. Вас выручит глазурь из мёда, апельсинового мармелада, патоки и бурбона (или виски). Это сочетание наполнит ветчину необыкновенным уникальным вкусом, мясо приобретёт аппетитный блеск и аромат. Просто смажьте глазурью ветчину и прогрейте в духовке, чтобы глазурь запеклась. Никто из гостей и не догадается, что ужин был из полуфабриката!



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1 целая копчёная ветчина на кости весом 2,3 кг.
  • 2/3 ст. бурбона или виски
  • 1 ст. клеверного мёда
  • 1/3 ст. мелассы
  • 0,5 ст. натурального апельсинового мармелада
  • 1/8 ст. целой гвоздики



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С.
  2. В кастрюле среднего размера смешайте бурбон, мёд, мелассу и мармелад и варите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 15 минут или до тех пор, пока глазурь не загустеет и не выпарится наполовину. Отмеряя мёд и мелассу, сбрызните мерный стакан кулинарным спреем, чтобы сохранить точность измерений. Отложите.

  3. Острым ножом сделайте на прослойке жира надрезы в виде сетки. В места пересечения линий воткните целые бутоны гвоздики.
  4. Намажьте половину глазури на ветчину и запекайте её в течение 30 минут, не накрывая. Время от времени смазывайте оставшейся глазурью и продолжайте запекать ещё 15 минут. Дайте ветчине постоять 20 минут и нарезайте.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Сандра Ли (Sandra Lee)

Автор рецепта - (Sandra Lee) - телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования