Запечённый лосось по-испански

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Приготовьте филе лосося в испанском стиле и запеките его на одном противне с зелёными оливками, красным луком, сладким перцем и кубиками хлеба, пропитанными оливковым маслом. Особенный аромат блюду придаст щепотка копчёной паприки. Начините запекать гарнир из овощей и хлеба и лишь за 10 минут до готовности подложите к нему рыбу, чтобы не пересушить филе и лосось получился нежным и сочным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 шт. филе лосося без кожи весом по 170 гр.
2 ст. хлеба на закваске, нарезанного кубиками (примерно по 2,5 см.)
3/4 ст. зелёных оливок без косточек
3 небольших красных лука, нарезанных дольками
3 красных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных толстыми ломтиками
0,5 ч. л. копчёной паприки
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежей петрушки, порубленной

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.

Выложите на противень кубики хлеба, оливки, красный лук и сладкий перец. Добавьте паприку, 3 ст. л. оливкового масла и по щепотке соли и чёрного перца. Перемешивайте, пока всё равномерно не покроется маслом. Запекайте 25 минут.
Натрите лосося оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и посыпьте солью и чёрным перцем. Разложите филе между овощами и хлебными кубиками на противне. Верните в духовку и запекайте, пока лосось не будет готов, ещё 10-12 минут. Посыпьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар