Сэндвичи с лососем и картошкой фри

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 978, всего жиров 55 г., насыщенные жиры 9 г., белки 45 г., углеводы 73 г., клетчатка 5 г., холестерин 95 мг., натрий 1023 мг., сахар 0 г.

Нежное и сочное жареное филе лосося подаётся в виде сэндвича на мягкой булочке, смазанной домашним соусом тартар, вместе с тонкими кружками помидоров и хрустящим листом салата. Для приготовления соуса нужно всего лишь смешать майонез с солёными огурцами и свежей зеленью. В этом рецепте даны идеальные пропорции ингредиентов, и соус получается невероятно вкусным – лучшее дополнение к лососю. Подайте к сэндвичам картошку фри и наслаждайтесь плотным и вкусным обедом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 филе лосося без кожи весом по 170 гр. (центральная часть)
1 большой пакет (примерно 750 гр.) замороженного картофеля фри
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. морской соли со средиземноморскими пряностями (или по 0,5 ч. л. лимонного перца и прованских трав)
3/4 ст. майонеза
1 солёный огурец, измельчённый, + 2 ст. л. рассола из банки
3 пера зелёного лука, порубленных
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
4 булочки Кайзер с луком
Листья салата и кружки помидоров, для сборки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 220°С. Смешайте картофель фри на противне с 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте пряной солью. Запекайте на нижней решётке духовки, помешивая, до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Тем временем приготовьте соус тартар:

Смешайте в небольшой миске майонез, солёный огурец и рассол, зелёный лук, петрушку и щепотку крупнозернистой соли.

Посыпьте лосося крупнозернистой солью и чёрным перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Убавьте огонь до среднего, добавьте лосося и жарьте до золотистой корочки снизу, 5 минут. Переставьте сковороду на верхнюю решётку духовки и запекайте, пока лосось не станет матовым и плотным, примерно 3 минуты.
Смажьте булочки соусом тартар. Выложите на нижние половины лосося (при необходимости нарежьте кусочками), листья салата и помидоры. Накройте верхушками булочек. Подавайте с картофелем фри и оставшимся соусом тартар для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар